Definition:
På græsk: μεζέ, plural μεζέδες ( mezethes , udtalte meh-ZEH-thes)
Et ord med sine rødder i antikken kom ordet og brugen til Grækenland fra Tyrkiet. En meze er ikke et måltid kursus som en forretter (selvom meze retter kan serveres som appetitvækkere), men snarere en skål, varm eller kold, krydret eller salte, ofte salt, der serveres, alene eller med andre mezethes som en separat spisning erfaring.
Formålet med meze er to gange: at supplere og forbedre smag af drikke (vine, ouzo, raki osv.) Og til at skabe baggrund for en social sammenkomst.
I modsætning til appetitvækkere ( orektika på græsk), der er beregnet til at gøre appetitten til det kommende måltid, er det almindeligt for grupper af familie og venner at samle eller gå ud til mezethes , dele flere af disse dejlige retter, en drink, samtale og latter. De små tallerkener deles af alle ved bordet, som ikke kun giver et vidunderligt udvalg af smag og teksturoplevelser, men skaber også den slags lykkelige, hyggelige (måske støjende) atmosfære, som grækerne er velkendte for.
Der er mange retter traditionelt tjent som mezethes , men der er stor fleksibilitet i hvad der er inkluderet på bordet - afhængigt af personlige præferencer. Græske restauranter har ofte en separat meze sektion af menuen, og retter, der ellers kunne serveres som en forretter, en salat eller endda en lille del af en hovedret, kan medtages. Mezethes er gode valg til fester og buffet måltider.
Udtale: meh-ZEH
Alternativ stavemåder: mezze
Eksempler: Pasta Elias (olivenpasta) er en favorit meze at tjene med ouzo.