Sådan ruller du ud Phyllo dej med en rullende pin

01 af 05

Start med et stykke dej

Rullestiften i denne serie af billeder er den traditionelle rullestift, der bruges til at udrulle meget store ark tynde phyllo til alle slags kager . Det er 3 fod, 4 inches lang og 1 inch i diameter.

Hvis du bruger hjemmelavet phyllo, start med et stykke størrelsen på en stor bøf. Hvis du bruger sfoliata (et tykt ark af phyllo dej eller puffdej) starter med et ark. Arbejd på en let melet overflade og læg noget mel på din rullestift.

Rul ud med jævnt tryk, indtil dejen er ca. 1/4 tommer tykk.

02 af 05

Rul det op på rullestiften

Hold dejen let melet, i stedet for at rulle over toppen, rul dejen over rullestiften. Placer dine hænder i midten af ​​rullestiften, og når du ruller, skal du flytte dem ud til siderne, så både rullestiften og dine hænder arbejder for at sprede og tynde dejen.

03 af 05

Fortsæt med at rulle

Fortsæt rullende, hvilket gør dejen tyndere og tyndere hver gang.

04 af 05

Rullende detaljer

Detail af rulning: Flyt hænder fra midten til siderne for at holde jævnt pres og hjælp til at sprede og tynde dejen. Fortsæt med at rulle, indtil dejen er den tykkelse, du ønsker.

05 af 05

Så tynd som du har brug for

Rul ud til den tykkelse der er nødvendig som beskrevet i din opskrift.