Phyllo dej er blevet mere og mere populær til alle former for madlavning. Det er fedtfattigt eller fedtfrit og bruges ofte til at erstatte højere fedt skorpe. Når du planlægger at bruge denne wafer-tynde dej, her er nogle nyttige detaljer.
- Phyllo ark sælges normalt i 1 lb pakker.
- Phyllo sælges i forskellige tykkelser og former.
- Phyllo til Bagværk er meget tynd, der bruges til sarte kager som baklava og rullede bagværk. Hver 1 pund kasse indeholder ca. 24 ark.
- Country Phyllo indeholder omkring 8 ark pr. 1 pund kasse og passer bedre til de småbagte salte og ostfyldte tærter.
- Phyllo puff wienerbrød (Sfoliata) kommer pakket 2 ark til 1 pund boksen og kan bruges som det er eller rulles ud for at opfylde opskriftsbehov.
- Størrelsen på arkene kan være 18 "x 14", men den sælges også i andre størrelser og kan let klippes, så den passer til din opskrift.
- Phyllo kan købes frisk (aldrig blevet frosset) på mange græske og mellemøstlige markeder, og den er tilgængelig i frosset form på de fleste store markeder.
- Phyllo sælges også i forskellige former (wienerbægre osv.), Som gør det muligt for dem at blive brugt direkte fra pakken uden nogen særlig skæring eller trimning.
- Kontroller produktions- og udløbsdatoer. Kig efter den friskeste.
Sørg for at tjekke emballagen eller spørg din købmand, hvis du er i tvivl. Med phyllo kan du lave fantastiske opskrifter som Tiropita og Spanakopita !
Kataïfi dej er ristet phyllo.
Det sælges i pakker på 1 lb og vil lave 18-24 ruller af kataïfi kager i vores opskrift her på stedet.