Tørrede urter er et must for enhver hurtig madlavning. De tilføjer god smag, er billige, og er den perfekte måde at klæde sig på næsten enhver opskrift. Tørrede urter har en anden smag end f resh urter. De er smokere og mere intense. Og de varer meget længere end friske urter, som kun er gode i nogle dage, selv når de opbevares i køleskabet. For at få mest mulig smag ud af din tørrede urteopsamling, følg disse tips.
- Se udløbsdatoer! De fleste tørrede urter begynder at miste styrke efter seks måneder. Hvis de ikke lugter stærkt, når du tager en sniff, kassere dem og køb en ny flaske. Sørg for, at du mærker dine urtebeholdere, så du ved, hvornår de blev købt; de bør ofte drejes. Køb små pakker med urter, du bruger ikke ofte, så du ikke spilder dem.
- Før du lægger urterne til maden, skal du knuse bladene mellem dine fingre. Dette hjælper med at frigøre flygtige olier og øger urtens duft og smag.
- Når du laver mad i crockpotten, skal du tilføje tørrede urter (og også friske urter) ved slutningen af tilberedningstiden. Langt langsomt tilberedningstid kan reducere urtens intensitet. Eller du kan tilføje dem i begyndelsen af madlavningstiden og tilføje flere i slutningen til din smag.
- Forholdet til anvendelse af tørrede urter til frisk er 1: 3. Med andre ord, hvis en opskrift kræver 1 spsk frisk basilikum, og du har tørret hånden, skal du bruge 1 tsk tørret basilikum. Eller hvis en opskrift kræver 2 teskefulde tørret oregano, skal du bruge 2 spsk hakket frisk oregano. Eller du kan bruge en kombination af begge til intens smag.
- Tørrede urter kan kombineres for at lave dine egne personlige krydderier . Brug dine favoritter til at lave dine egne personlige blandinger.
- Opbevar tørrede urter og krydderier på et køligt, tørt sted. Jeg bruger en skuffe nær (ikke ved siden af) min komfur, så urterne forbliver coo og holdes ude af sollys. Jean B. sendte mig et godt tip: hun opbevarer hendes tørrede urter og krydderier i fryseren, så de varer meget længere. Bare sørg for alt er godt mærket, så du ved hvad er hvad. Krympning af de frosne blade mellem dine fingre vil frigøre flere flygtige olier og hjælpe med at gøre krydderurterne mere duftende, når de tilføjes til dine opskrifter.
Alle hurtige tip