Fem enkle måder at forbedre din madlavning

Er dine prøvede og sande opskrifter pludselig lidt kedelige? Leder du efter måder at bringe lidt ekstra pizazz til din madlavning? Her er fem enkle tips til at hjælpe dig med at blive en bedre kok øjeblikkeligt!

• 01 af 05

  Sæson Boldt

  Når vi taler om "krydderi", taler vi normalt om salt. Det er den vigtigste krydderi agent i kulinariske kunst og noget mange begynder kokke bruger ikke nok af.

  Vær ikke bange for at salt aggressivt. Og forresten betyder det Kosher salt , ikke almindeligt bordssalt. Før grilling af kød og stege fjerkræ, drys med Kosher saltet og se, hvad en forskel det gør.

  Men stop ikke der. Når du laver pasta , skal du sørge for at saltpastaer vandet, inden du opvarmer det. Brug om en håndfuld Kosher-salt til hver seks quarts vand - afhængigt af størrelsen af ​​dine hænder. Det samme gælder for det vand du bruger til at koge kartofler til kartoffelmos. Vandet skal smage salt - næsten som havvand. Hvilket bringer os til vores næste tip ...

• 02 af 05

  Brug flavorfulde madlavningsvæsker

  Vand smager ikke som noget. Så du bruger vand til dampende grøntsager, braising, poaching eller til fremstilling af supper betyder, at du ikke tilføjer nogen smag til maden. Overvej at bruge lager , bouillon eller vin i stedet for vand. For eksempel erstatte vegetabilske lagre til almindeligt vand, når der laves ris . Her er en let opskrift på en vegetabilsk bestand, du kan lave om 45 minutter.

• 03 af 05

  Gør det tangerigt

  Ganen har lyst til at få lidt skur af syre nu og da. Citronsaft , eddike og vin bidrager alle med syre til en skål, som giver op til smag og hjælper med at balancere og supplere sød smag.
  
  Når en skål ser ud til at mangle noget, og du allerede har krydret det med salt, er det til tider surt, hvad der mangler. Ofte er det bare et knus af citronsaft, alt hvad du behøver. Alternativt, for folk, der skal følge reduceret natriumdiet, kan citronsaft gøre op for nogle af de smagsstoffer, der går tabt gennem begrænsende salt.

• 04 af 05

  Smør det op

  Foruden salt er smør nok den mest uerstattelige ingrediens i alle kulinariske kunst. Intet kan sammenlignes med den sublime, cremede smag og mundfølelse af rent smør. Og hvis du mener at forbedre din madlavning, skal det betyde at kompromittere dit helbred, tænk igen.

  Først og fremmest indeholder smørstatninger som margarine lige så meget fedt som smør. Men som en hurtig scanning af de ingredienser, der er anført på denne smør-substituerende produkt afslører, indeholder de også en alfabet suppe af kunstige smagsstoffer, emulgatorer, konserveringsmidler og andre mystiske ingredienser. Hvis sundhed er min største bekymring, tager jeg mine chancer med ægte smør.

• 05 af 05

  Brug kontrastfarve

  Forestil dig at bide i et stykke perfekt stegt kylling . Den ydre hud er lækker sprød, mens kødet selv er ømt og saftigt. Kontrasten af ​​sprød hud og ømt kød er en stor del af hvad der gør at spise ristet kylling så sjovt.
  
  Tænk på nogle andre måder, du kan opnå samme effekt i en skål som kartoffelmos. Antag at du sauterede nogle hakkede selleri og blandede det ind i kartoffelmos. Denne crunch ville helt sikkert gøre disse kartofler mere spændende (og aromatiske også). Eller hvis du laver bagt makaroni og ost, skal du prøve at bøje det med nogle krydrede brødkrummer inden bagning. Det vil føje en smule skarphed til kontrast med den bløde ost og pasta.