Hvordan man laver ris

Der er flere måder at lave ris på, og alle afhænger især af at få det rette forhold mellem vand og ris. Korrekt forhold mellem ris og vand adskiller sig fra forskellige ris og madlavningsmetode, og det tror du også, hvor tæt på et låg du har til din pot. Et tungere låg holder i mere vand, så du har brug for lidt mindre vand til at begynde med.

Men før vi kommer ind i alle de forskellige variabler, snakker vi om den mest almindelige måde at tilberede ris på - nemlig kogt langkornet hvid ris.

Sådan gør du det:

Madlavning Hvid Ris

1. Start med en kop ubehandlet hvid ris. Dette vil være nok til fire faste portioner af ris.
2. Skyl riset med koldt vand, indtil vandet er klart. Skylning af ris er valgfri, men det vil gøre risen mindre klæbrig. Ulempen er, at det skylder nogle af næringsstoffer, men det gør pænere ris.
3. I en medium gryde med en tung bund og et tæt på låg, kombiner ris og 1 2/3 kopper vand (eller lager). Tilsæt ½ spsk smør og 1 tsk Kosher salt . Hvis du bruger lager i stedet for almindeligt vand, vil du måske bruge mindre salt (eller slet ingen) afhængigt af hvor salt din lager er.
4. Bring indholdet til kog. Når det er kogt, lad alt blive rystet med en træsked, dække tæt og reducere varmen til meget lav. Kog i 15 til 20 minutter. For mig er det normalt omkring 17 minutter, men det kan variere for dig på baggrund af rismarket, hvor tungt låget er, og så videre.

1. Test ris for at se om det er gjort nok. Hvis ikke, kan du tilberede det i et par minutter.
2. Når risen er kogt, fluff den med en gaffel for at frigøre dampen. Dette er faktisk vigtigt, fordi den opbyggede damp kan fortsætte med at lave risen og få den til at blive for blød.

Bemærk: Det kan være mere præcist at tale om forholdet mellem ris og flydende i stedet for ris til vand.

Det er altid bedre at lave ris med lager snarere end almindeligt vand, fordi lager er mere smagfuldt. Men nogle gange er vand alt, hvad du har, og det er også fint.

Her er nogle flere teknikker til madlavning af forskellige typer ris:

• Sådan kokes Brown Rice
• Sådan tilberedes ris i ovnen
• Sådan laver du ris Pilaf
• Sådan laver du Risotto