Det gamle ordsprog er: Hvis du kan læse, kan du lave mad. Ikke sandt! Opskrifterne er skrevet med præcis sprog, og du skal lære det sprog, før du kan være en succesfuld kok og bager.
Vidste du, at bagning og madlavning er to meget forskellige aktiviteter? Bagning er virkelig en videnskab, med præcise målinger af ingredienser, der samles og bages på bestemte måder. Bagning opskrifter omfatter dem til kager, brød, cookies, tærter, creme puffs, popovers, muffins og bar cookies.
Madlavning opskrifter inkluderer dem til hovedretter, supper, salater, sidde retter og mange desserter, og de er generelt mere åbne for tilpasning og udskiftninger.
Selvfølgelig bør du altid følge en opskrift tæt. Hvis du er en erfaren kok, kan du erstatte ingredienser og endda ændre proportionerne lidt. Men for meget forandring kan forårsage problemer. Hvis en kagedej har for meget mel, vil det være hårdt og hårdt. Hvis en kageopskrift ikke har nok leavening agent, vil der være store våde pletter i færdigvaren.
Madlavning opskrifter har mere plads. Tilsætning af en anden 1/2 kop væske til suppe vil ikke påvirke udfaldet. Og ved at bruge 6 kyllingebryst i stedet for 5 vil det ikke ødelægge en enchilada opskrift.
Det første skridt, når du laver en opskrift, er at læse hele opskriften helt fra start til slut. Tjek alle sætninger, du ikke forstår helt. Der er ingen skam at indrømme, at du ikke ved noget - alle kan ikke vide alt om madlavning og bagning!
Se op sætningen eller arbejde i min ordliste.
Så læs disse anvisninger for at læse opskrifter. De nedbryder opskriften i komponenter og forklarer alle trin. Selvom du er en proffs, vil du sikkert lære noget nyt!