Definition:
Moussaka er en lagdelt ovn gryderet skål lavet med grøntsager og kød. Den mest kendte version af moussaka er lavet med lag af aubergine skiver , ost og en kødsauce, toppet med en tyk béchamel sauce; Andre favoritter kalder dog kartofler, courgetter eller en kombination af grøntsager. For nylig er en kødfri (vegetarisk) version også blevet bredt tilgængelig.
Indtil begyndelsen af 1900'erne var moussaka en mere enkel skål, idet man kun brugte grøntsager og kød.
Tilsætningen af béchamel sauce tilskrives Nikos Tselementes , en græsk kok, der trænede i Frankrig, og denne nyere version blev hurtigt en favorit i Grækenland.
Udtalelse: moo-sah-kah
Alternativ stavemåder: musaka, mousaka, moussakas (på græsk: μουσακάς)
Eksempler: Moussaka er en af de mest berømte græske retter.