Dette er en simpel, grundlæggende rabarberbrødpudding. Pudding er lagdelt med fint tæret rabarber, brødkuber, sukker og en ægflaskeblanding. Æg hvide er slået for at give pudding fluffy, souffle-lignende tekstur.
Pudding ville være fremragende med en Rabarber dessert sauce eller en frisk jordbær sauce . Se tips og variationer til en hurtig vanillessauce. Tilsæt 1/2 kop hakkede tørrede kirsebær, tranebær, rosiner eller nødder til ekstra farve og tekstur.
Rabarber er teknisk en grøntsag, men den er næsten altid forberedt med sukker som dessert eller i tærter. Stænglerne er tærte og knaprige og kan spises rå eller dyppet i sukker. Bladene er giftige, og de må aldrig spises.
Relateret opskrift
Jordbær Rabarber Crumb Cake
Let Rabarber Cobbler Med Kiks Topping
Hvad du skal bruge
- 6 skiver brød, kuberet
- 2 kopper finhakket Rabarber
- 1 3/4 kopper granulat, opdelt
- 3 store æg, adskilt
- 2 kopper mælk
- 1 tsk vanille
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F (190 C / Gas 5). Smør en 2-kvarts bageplade.
- Arranger halvdelen af det kubede brød over bunden af den tilberedte bageplade. Top med 2 kopper rabarber og 1 kop granuleret sukker. Senere rabarberne med de resterende brødbiter.
- I en medium skål med en elektrisk mixer, slå æggehviderne til stiv. Sæt til side.
- I en stor skål kombineres de 3 æggeblommer med de resterende 3/4 kop sukker, 2 kopper mælk og vanilleekstrakten. Smør custard-blandingen, indtil den er godt blandet.
- Fold æggehviderne i blandingen med en spatel, indtil den er godt indarbejdet.
- Hæld fløden blandet over brødet og rabarber i bagningsskålen. Rør ikke.
- Bages i den forvarmede ovn i 45 minutter, eller indtil custard er sat og pudding er let brunet.
- Opbevar rester, dækket, i køleskabet.
- Server rabarberbrødspudding med en sovs eller server den varm med en flok is.
Tips og variationer
- Jordbær Rabarber Brødpudding - Tilsæt 1 kop skivede friske jordbær til Rabarberlaget og fortsæt med lag af sukker, brød og Custard-blanding. Bages som angivet.
- Hurtig vaniljesaus - Kom 1 kop vand til kog i en lille gryde. I en lille skål kombineres 1/2 kop sukker med 1 spsk majsstivelse og en knivspids salt; bland godt. Tilsæt sukkerblandingen til kogende vand. Reducer varmen og kog, omrør, indtil den er fortykket. Fjern fra varmen og tilsæt 2 spsk smør og 2 teskefulde vaniljeekstrakt. Rør til smørret har smeltet. Sked over brødpudding eller pundkage. Køle resterende sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 275 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Kulhydrater | 52 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |