Au gratin af enhver beskrivelse betragtes som klassisk fransk madlavning. En gratin er en bagt skål, men hvad der gør det særprægende er en lysdækning af ost og eller brødkrummer . Inden for gratin vil være nogen form for grøntsag robust nok til at stå op til at blive bagt, rodfrugter er en af de bedste at bruge. Med grønne grøntsager er den favoriserede grøntsag bladspinat. Det kan ikke være en hård rod, men den bager meget godt og holder sin smag.
Denne franske spinat au gratin opskrift vil være hjemme på enhver middag menu, det være sig til en afslappet familie middag eller et specielt feriemåltid. Et strejf af timian og en dusting af ost gnister op i smagen af denne elskede klassiske skål.
Hvad du skal bruge
- 1 lille løg, finhakket
- 1 spiseskefuld
- olivenolie
- 2 spsk
- mel til alle formål
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1/4 tsk tørret timian, knust
- 2 pounds spinat, skyllet, drænet og hakket
- 1 kop fuldmælk
- 1/2 kop tung fløde
- 3 spsk smør, smeltet
- 1 kop brødkrummer
- 1/4 kop parmehseost
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F og smør en gratinskål.
- Sautér løget i olivenolie i fem minutter i en medium kasserolle indstillet over medium varme. Drys melet over løgene og fortsæt med at blande blandingen i 30 sekunder. Tilsæt salt, peber, tørret timian og spinat til panden og rør, indtil ingredienserne er kombineret. Dæk panden med et låg og drej varmen til lav. Lad spinatvæsenet virke i 3 minutter.
- Rør mælken og tunge cremen ind i spinatblandingen og drej den ud i smørret gratinskålen. Bland derefter det smeltede smør, brødkrummerne og 1/4 kop Parmehalsost, og drys brødkrummerne over gratinen.
- Bag spinatgratinen i den forvarmede ovn i 15 til 20 minutter, indtil den er varm og boblende, og brødkrummerne er blevet gyldnebrune.
Alternativer til en spinatgratin
Denne ret er en simpel og velsmagende måde at servere sund spinat på. Der er dog flere alternativer til at bruge det.
- Ud over spinat, tilsættes let, dampede floretter af broccoli inden bagning.
- Bland spinat med lidt krøllet kale og fortsæt med opskriften som ovenfor.
- Valget af ost kan helt ændre denne ret. Over det serveres ved hjælp af parmesan, for at ringe ændringerne bruge en revet Gruyere eller Emmenthal . En stærk cheddar gør også en god topping.
- Bland et par spiseskefulde let ristede breadcrumbs til topping.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 533 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 853 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 17 g |