Der er ikke en bedre måde at nyde regnbue af friske råvarer end med enkle, lige ovnebrændte grøntsager. I denne opskrift karameliserer ovnristning med et stænk ekstra jomfru olivenolie og bringer smagen af courgette, squash, paprika, asparges og løg ud.
Denne særlige blanding af grøntsager er ekstremt høj i vitamin C, vitamin A og vitamin B6. Det er også en stor kilde til naturlig fiber, folat, kalium og vitamin K, for blot at nævne nogle få. Når det kommer til dit helbred, kan du virkelig ikke gøre det bedre end en smuk blanding af friske grøntsager, der er tilberedt med lidt travlt.
Friske grøntsager er altid bedste, men hvis du ønsker disse sommergrøntsager uden for sæsonen, så prøv at vælge flashfrosne grøntsager. De må ikke være så skarpe, når de er optøet, men de har tendens til at holde fast på deres næringsværdi bedre end produkter, der er høstet og importeret uden for sæsonen.
Mens denne opskrift blev tilpasset fra Dr. Arthur Agatstons South Beach Diet for fase 1 af programmet, behøver du absolut ikke at være på den berømte diæt for at nyde denne.
Hvad du skal bruge
- 1 medium
- courgette , skåret i bitdele af bit
- 1 mellemgul sommer squash, skåret i bitdele af bit
- 1 medium rød paprika, skåret i bitdele af bit
- 1 medium gul paprika, skåret i bitdele af bit
- 1 pund frisk asparges, skåret i bitdele af bit
- 1 rødløg, hakket
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk
- salt
- ½ tsk
- sort peber
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- Mens ovnen forvarmer, skal du forberede alle grøntsager ved at skære i bitstørrelser.
- Derefter lægges kucchini, squash, paprika, asparges og rødløg i en stor stegepande, og smør med olivenolie, salt og sort peber.
- Spred grøntsager i et enkelt lag på en bageplade.
- Steg i ovnen i 30 minutter, rør om til lejligheden, indtil grøntsagerne er let brunede og ømme.
Ernæringsmæssige fakta
Én servering: Ca. 1/4 af opskriften
Pr. Servering: 170 cal, 5 g pro, 15 g carb, 11 g fedt, 2 g lør. fedt, 0 mg cholesterol, 5 g fiber, 586 mg natrium
> Kilde
South Beach Diet: Den lækre, læge-designet, idiotsikker plan for hurtigt og sundt vægttab af Arthur S. Agatston MD (Ballantine Books)
> Copyright 2003 af Arthur S. Agatston MD Udskrevet med udtrykkelig skriftlig tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 176 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 5 g |