Hurtig og nem at forberede, salsa Criolla er en løgrille , der er det perfekte akkompagnement til så mange retter, især butifarra , en berømt peruvansk skinke sandwich . Limejuice er den vigtigste ingrediens - det tilføjer en lys smag, der søder løgene og livner op alt andet på pladen. Soaking løgene i saltet vand på forhånd søder også dem og tilføjer smagen af salsa.
Af ægthedens skyld er det vigtigt at skære løgene "a la pluma" eller som fjer. Skær dem i meget tynde halvmåneder, og hold løvets kurve, så de ligner små krøller på pladen. I Peru er denne salsa lavet med ají chile peberfrugter , men jalapeños gør en rimelig erstatning. (Bare sørg for at bære handsker, når du sutter og skiver chilis.) Nogle mennesker tilføjer også tomater og / eller hvidløg.
Hvad du skal bruge
- 2 røde løg (skåret i meget tynde halvmåneder)
- 1 til 2 ají peberfrugter (eller jalapenos: udsået og skåret i meget tynde matchsticks til smag)
- 1 spiseskefulde cilantro (hakket frisk eller persille eller en kombination af begge)
- 2 spiseskefulde limesaft (friskpresset)
- 1 spsk eddike
- Dash salt (eller smag)
- Dash peber (eller smag)
Hvordan man laver det
- Sug de tyndt skivede løg i saltvand i 10 minutter. Afløb og lad tørre.
- Bland den skivede løg med resten af ingredienserne i en skål. Dæk med plastfolie og lad salsa marinere ved stuetemperatur i 30 minutter før servering.
- Opbevar salsa i køleskabet i op til 2 dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 24 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 29 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |