Den kommercielle udgave af denne vildt populære chokoladehaselnødspredning (en klassisk kombination i Italien kendt som gianduia eller gianduja ) er lidt for sød for min smag, og indeholder også mælke ingredienser og ikke så sund palmeolie. Så for veganer eller laktoseintolerant er denne rigere, mørkere hjemmelavede version et godt alternativ. Rostning af hasselnødder bringer virkelig deres varme, nutty smag ud.
Spredningen kan være lidt tynd, når den først bliver lavet, men fastgøres efter køling i køleskabet i et par timer.
I Italien betragtes dette som en morgenmadsstift, spredt på skiver af toast. Det er også fantastisk til dipping af frugt, eller i crepe eller på pandekager med skivede friske bananer og / eller jordbær. Jeg er sikker på, at du ikke har problemer med at komme med måder at spise det på, men her er et par ideer til måder at bruge din hjemmelavede Nutella på:
Nutella Trøfler:
Du kan bruge en lille melon baller til at scoop det kølede spredning, form det i små bolde og rul ballerne i kakaopulver eller dypp dem i smeltet chokolade for at gøre superlette Nutella trøfler!
Nutella Cake eller Cupcake Frosting (dette ville også være fantastisk på banan muffins!):
Slå 1/2 kop hjemmelavet Nutella, 3 TB blødgjort smør, 3/4 kop pulveriseret sukker og 2 TB tung fløde sammen indtil glat og fluffy.
(For flere ideer: 21 fantastiske ting at lave med Nutella)
Hvad du skal bruge
- 2 kopper hasselnødder (brug forhudede hasselnødder, hvis du kan finde dem)
- 3,4 gram / 96 gram mørk chokolade (chokolade af god kvalitet, ca. 2/3 kop hakket)
- 1 til 2 spiseskefulde hasselnødolie (eller valnødolie eller grapeseed olie)
- 3 spsk pulveriseret sukker
- 2 spiseskefulde usødet kakaopulver
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Spred hasselnødderne i et enkelt lag på et bageplade og skiv dem i ovnen indtil duftende og gyldent, 10 til 15 minutter. Pak de varme nødder i et rent køkkenrulle og gnid dem kraftigt for at fjerne så meget af de løse skind som muligt. Bare rolig, hvis alle skindene ikke kommer helt væk. (Du kan springe over dette sidste trin, selvfølgelig, hvis du har fundet forhudede hasselnødder.)
- I en fødevareprocessor (eller Vitamix-blender) behandles de stadigvarme ristede hasselnødder, indtil de danner en pasta, ca. 5 minutter, skraber ned i skålens sider med en gummipatulat efter behov.
- I mellemtiden smelter chokoladen i en metalskål placeret over en kasserolle med forsigtigt kogende vand eller i mikrobølgeovnen ved lav effekt. Rør til glat.
- Tilsæt 1 spiseskefuld olie, pulveriseret sukker, kakaopulver, vanille og salt til jordnødderne i fødevareprocessoren og fortsæt behandlingen, indtil blandingen er så glat som muligt. Tilsæt smeltet chokolade og behandle igen, indtil det er godt blandet. Hvis det er for tykt og stiv, skal du tilføje en anden spiseskefuld olie.
- Blandingen kan være lidt tynd på dette tidspunkt, men vil tykke, når den afkøles. Overfør blandingen til en krukke eller genlukkelig beholder og afkøles i flere timer, indtil den ophører.
- Det skal opbevares i en lufttæt beholder i op til 1 måned i køleskabet.
- Hvis det bliver for fast, og du skal blødgøre det for let at sprede, mikrobølge det i ca. 5 sekunder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 63 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |