Café de Monhã
Morgenmad er ikke det største eller vigtigste måltid af dagen i Brasilien. Brasilianer har en tendens til at spise en lettere morgenmad, da frokost ( almoço ) normalt er betydelig. Ordet til morgenmad på portugisisk, café de monhã , oversætter bogstaveligt til "morgenkaffe". Kaffe er en meget vigtig del af den brasilianske morgenmad. Mange brasilianere nyder pingado eller varm mælk med sødt kaffe serveret i et glas.
Skillet roastede franske brødruller ( pão na chapa ) er en favorit hurtig morgenmad, som du kan købe på dit lokale bageri og nyde med pingado.
Frugt og smoothies
Brasilianer nyder en bred vifte af lokalt tilgængelige tropiske frugter, som ofte serveres til morgenmad, især papaya. Der findes mange forskellige frugtsaft. Açaí er en mørk lilla bær, der vokser på en bestemt slags palme og anses for at være særlig nærende. En meget populær morgenmad (især på stranden) er en smoothie af frosne açaí, guaraná (en anden tropisk frugt) sirup og banan, serveret i en skål med granola og kaldet açaí na tigela .
Ost og Kød
Brasiliens berømte ostevalser , pão de queijo , som er lavet med tapiokastivelse og tilfældigvis er glutenfri, er et populært morgenmadsvalg. Også skiver ost og skinke samt grillet skinke og ost sandwich ( misto quente ).
Kage
En af mine yndlings ting om morgenmad i Brasilien er, at det er helt normalt at have kage!
Brasiliansk kærlighedskage, og der er mange opskrifter til ufrostede enkle bud pund kager, typisk bagt i en ringpande. Disse kager er meget enkle at lave - batteren blandes ofte i en blender og hældes i panden. Orange kage, er lækker til morgenmad, ligesom cuca de banana (tysk stil banan kaffe kage).
Brasiliere nyder også masser af portugisisk sødt brød.
cornmeal
I nordøsteuropa Brasilien kaldes dampet majsmel, en morgenmadsstift, serveret med smør og ost. Special " flaked " majsmel ( milharina ) koges i en speciel gryde kaldet en cuscuzeira, som ligner en marokkansk couscoussiere). Mellemøsten indvandrere bragte deres kulinariske traditioner med dem til Brasilien. Mange af disse retter er blevet hæfteklammer af brasilianske retter, med visse lokale modifikationer (som majsmel i stedet for faktisk couscous). Korn viser sig også på morgenbordet på andre måder, som i denne delikate majskage kage kaldet bolo de fubá ( fubá er majsmel) eller i en cremet majsbrød / custard kaldet.
maniokrod
Maniok , også kendt som yuca og cassava (og mandioca på portugisisk) er en nøglefod i brasiliansk køkken. Maniokstivelse eller tapiokastivelse ekstraheres fra væsken, der presses fra knoldens kød, og anvendes til bagning og til fremstilling af de ovennævnte ovennævnte osteokvotøse ostevalser. Maniok stivelse er også brugt til at lave usædvanlige og lækre crepes simpelthen som tapioka . Stivelsen fugtes med vand og sprøjtes over en varm stegepande, hvor den smeltes magisk sammen for at danne en tynd pandekage.
Disse crepes er fyldt med både søde og salte fyldstoffer, såsom ost, kondenseret mælk og kokosnød, frugt og chokolade. Tapioca er en populær gadefoder, men de er vidunderlige til morgenmad og meget hurtige at lave.