Den spanske har brugt mandler i desserter og saucer eller århundreder. Alt fra St. James kage og bienmesabe (spansk mandel creme), til polvoroner og paneller cookies.
Almendrados er spanske mandelkager, som er meget enkle at lave og lave en lys, sød dessert eller snack. Mange spanske forbereder dem også i julen. Æg hvide er slået til en stiv top, derefter sukker, æggeblommer og jordede mandler blandes sammen og bages.
Hvad du skal bruge
- 1 lb mandler (jorden)
- 1 1/4 kops sukker
- 2 store æg
- kant af 1 citron
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 360F (180C) grader.
- Rist citronskræl, undgå den hvide del af skræl, fordi den er bitter.
- Separér æggeblommer fra æggehviderne. I et lille glas eller en keramisk blandeskål, slå æggehviderne til en stiv top .
- Placer æggehviderne i en medium blandeskål og rør forsigtigt æggeblommerne op. (Ingen grund til at blande grundigt.)
- Tilsæt granuleret sukker, citronskal, jordede mandler og eventuelt kanel blandet grundigt.
- Ved hjælp af dine hænder formes cookies i mounds eller pyramider og placeres på et smurt cookieark eller et dækket af pergamentpapir.
- Bages i en ovn på midterstativet i ca. 15 minutter, indtil cookies bliver en gylden farve.
- Fjern fra ovn og løst forsigtigt kagerne ved hjælp af en spatel. Lad afkøle på et stativ.
Bemærk: Fjern hurtigt fra bagpladen. Lad ikke cookies koges helt på kikspladen, fordi de en gang er afkølet, de hærder og bliver sprøde (og vil smuldre, når du forsøger at fjerne dem.)
Opbevares i en tæt dækket beholder eller tin.
Flere spanske Almond Desserter
- Mallorcan Almond Cake Opskrift - Gató de Almendras Mallorquin , en traditionel kage fra Mallorca
- Pantxineta Opskrift - Basket Pastry Cream Pie med mandler , en sød flødefyldt pie toppet med mandelskiver
- Spansk Fardelejos Opskrift - Almond-Fyldt Pastry fra La Rioja , små lomme kager fyldt med mandler og likør
- Alfajores de Medina Sidonia Opskrift, andalusisk Delikatesse, populært i julen
- Saints Bones Opskrift - Huesos de Santo , traditionelt spist for All Saints Day
- Panellets Opskrift - Katalanske Almond Sweets , traditionelle catalanske søde spist på All Saints Day
- Murcian Almond Cookie Opskrift-Galletas Murcianas , simple mandelkager
- Chokolade og Almond Cake Opskrift - Pastel de Chocolate y Almendras , en rig og næsten flourless kage
- Spanske Almond Cream Opskrift - Bienmesabe , sød og cremet sauce, der er perfekt oven på kage eller is
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 133 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |