Oliekager eller "tortas de aceite" stammer fra Andalusien, især i nærheden af Sevilla. De blev populære i det 19. århundrede og har for nylig set en stigning i popularitet, især i USA. Disse kager er en lys og sund alternativ dessert, simpelthen lavet med mel, vand, gær, olivenolie og drysset let med sukker. Foretrækker en salt "tapa" eller snack? Prøv en af vores variationer.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk. (10 g.)
- Tørgær
- 6 spsk. Spansk jomfru
- olivenolie
- 12 el. varmt vand
- 1 tsk. salt
- 2 1/3 kopper (300 g. Ubleget hvidt mel)
- 1/4 kop granuleret sukker (til topping)
- 1/4 kop
- Anisfrø (til topping)
Hvordan man laver det
Denne torta de aceite opskrift gør omkring 8 tortas, 6 inches i diameter.
- Bland i en stor blandeskål, bland 6 ss. varmt vand, gær, salt og olivenolie, indtil gæren er helt opløst. Tilsæt gradvis mel, bland grundigt. Da dejblandingen bliver for tør for at fortsætte med at blande, drys lidt mere vand og bland. Gentag indtil alt vand er væk og dej har en jævn konsistens. Dæk skålen med et køkkenhåndklæde og lad det stå i et varmt sted i 30 minutter. Bemærk : Hvis køkkenet er udkastet, varm ovnen til 200 ° F grader i ca. 5 minutter, og sluk derefter. Anbring skål i ovnen i 30 minutter.
- Varm ovn til 450 ° F (230 ° C).
- Smør 2 kiksplader med olie. Vend dejen ud på et blomstrede bord. Klip af en lille smule dej og rul ind i en bold omkring 1 ½ gange størrelsen af en golfbold ved hjælp af dine hænder. Brug en rullestift, rull kuglen af dejen til meget tynd. Rul dejen ud til ca. 8 tommer cirkler, og overfør derefter omhyggeligt hver af skærebrættet til kikspladen. Stænk med sukker og anisfrø.
- Placer kageplader i varm ovn og bages. Efter ca. 10-12 minutter, hvis kantene bliver brune, fjern dem fra ovnen og lad dem køle af. Serveres varm som en lys dessert.
Variationer
Den eneste grænse for variationerne i denne opskrift er din fantasi.
Dessert toppings : Top med sukker og fint hakket mandler eller hasselnødder. Finhakket kandiseret frugt kan også bruges som topping.
Salty toppings : Hvad med servering tortas som en tapa eller snack snarere end en dessert? Top med hakkede sardiner, tyndt skiver eller hakket chorizo. Stænk hvidløgspulver, olivenolie, salt og peber til et godt alternativ til hvidløgsbrød. Stænk en teskefuld parmesanost til ekstra smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 469 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |