Denne ægfri opskrift på polske vaniljekager eller ciasteczka waniliowe (chahss-TETCH-kah vah-neel-YAW-veh) er lavet med jordnødder og vanillebønner, som giver dem en rig vaniljesmag.
De er dannet i halvmåneformer, som ligner polsk rogaliki , undtagen sidstnævnte kræver æggeblomme. Denne halvmåne betragtes også som en polsk julekage .
Her er et større billede af polske Vanilla Cookies.
Hvad du skal bruge
- 7 ounces smør (blødgjort)
- 1/2 kop sukker
- 1 vaniljebønne (skrabet af frøene)
- 3 1/2 ounces mandler (jord, ikke hakket)
- 2 kopper mel (universal)
- 1/2 tsk bagepulver
- 1-2 spsk mælk
- 1 spsk sukker (konditori)
- 1 spsk sukker (vanilje blandet med konditorisukker)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 grader. I en stor skål creme sammen 7 ounce blødgjort smør og 1/2 kop sukker. Tilsæt skrabet frø fra 1 vanillebønne og 3 1/2 ounce jordede (ikke hakkede) mandler, og bland igen.
- I en separat lille skål, pisk sammen 2 kopper universalmal og 1/2 tsk bagepulver. Tilsæt det til smør-sukker blandingen og grundigt kombinere. Hvis dejen er for tør og smuldret, tilsættes 1 til 2 spiseskefulde mælk.
- På pergament-foret bagning ark, del ud små bolde af dejen. Rul ind i en blyantform i hænderne og form derefter til små halvmåne. Bages 5 til 10 minutter eller indtil bunden er gyldne.
- Bland 1 spiseskefulde sukker blandet med 1 spsk vaniljesukker. Mens kager stadig er på bagepanden, drys med sukkerblanding. Lad afkøle helt. Opbevares i en tæt dækket beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |