Polsk ostekage - sernik - er en dessert du vil se, uanset hvilken del af Polen du tilfældigvis besøger. Men som du måske forventer, er der et uendeligt antal sorter.
Nogle er skorpefrie, nogle har konditorier og endnu har en cookie eller shortbread skorpe (som den gør) eller en graham cracker skorpe.
Nogle gange er de bagt i rektangulære pander og nogle gange i runde pander. Hvis du ikke kan finde tør ostemasseost, kan du måske lave din egen bondeost fra bunden. Det er virkelig simpelt.
Denne opskrift er til polsk cheesecake med en cookie crumb skorpe. Fyldningen er meget rig og behøver ingen udsmykning, men hvis du skal, friske frugter og pisket fløde gør aldrig ondt!
Sammenlign med denne traditionelle polske cheesecake opskrift . Og her er flere polske ostekageopskrifter, du kan godt lide at prøve.
Hvad du skal bruge
- Skorpe:
- 1 pund graham crackers (eller shortbread cookies. Hvis du bruger graham, tilsættes 1/4 kop sukker)
- 2 spsk smør (smeltet)
- Fyldning:
- 8 ounces smør (stuetemperatur)
- 1 kop sukker (
- konditorer ' )
- 2 pounds ricotta (eller tør ostemasse eller bondeost)
- 8 store æg (stuetemperatur, adskilt)
- 2 spsk mel (all-purpose, heaping spiseskefulde)
- 1 spsk majsstivelse (heaping)
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
Skorpen
- Knus 1 pund shortbread cookies i en fødevareprocessor. Hvis du bruger graham cracker crumbs, tilsættes 1/4 kop sukker.
- Mens processoren kører, hæld 2 spiseskefulde smeltet smør gennem madruten indtil krummer begynder at klumpe sammen.
- Pat krummer ind i bunden kun af en 13x9-tommers eller en 10-tommer springform pan. Placer i køleskab, mens du forbereder påfyldningen.
Fyldningen
- Ovnen opvarmes til 350 grader. I en medium skål creme sammen 8 ounces rumtemperatur smør og 1 kop konditores sukker indtil lys og fluffy, derefter tilsættes 1 pund af osten, blandes grundigt. Sæt til side.
- I en separat stor skål kombineres 8 store rumtemperatur æggeblommer med de resterende 1 kopp konditoris sukker og resterende 1 kilo ost indtil det er godt blandet.
- Tilsæt ost-smør blanding til ost-æggeblomme blanding og beat indtil glat. Stænk i 2 heapende spiseskefulde mel, 1 heaping spiseskefulde majsstivelse, 1 niveau spiseskepulver og 1 tsk vanille, og bland til godt indarbejdet.
- I en ren, fedtfri skål, slå de 8 store rumtemperatur-æggehvider til mellemstive toppeformer. Fold i ost blandingen, så meget som muligt.
- Fjern tilberedt pande fra køleskab, læg på bageplade. Fyld gryde med ostebedring. Bages 50 til 60 minutter eller indtil guldbrun og puffy og midten er bare lidt jiggly. Koldt helt på et stativstativ, så afkøles indtil det er klar til at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 397 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 569 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 14 g |