Polsk Cheesecake (Sernik) Opskrifter

Ostskager er en nationalret i Polen, og en eller anden form eksisterer i alle central- og østeuropæiske retter.

Den ost, der typisk anvendes, er tør ostemasse ost (twaróg), ikke flødeost som i USA (selvom New York-stil cheesecake kryber ind i blandingen). Dette resulterer i en sommetider kornet tekstur svarende til ricottaost, der ikke smelter på tungen, men er lækker i sin egen ret. En cremet version af twaróg-ost begynder at blive brugt i Polen, såvel som amerikansk stil cremeost kendt som Philadelphia.

Hvis du ikke kan finde tør ostemasse ost (også kendt som bondens ost i nogle dele), og du vil gå den ekstra mile, prøv at lave din egen tørre ostemasse . Det er utroligt nemt.

Ellers kan ricottaost eller drænet lille ostemassehvide erstattes, men smagen vil ikke være autentisk. Prøv at eksperimentere med disse polske ostekageopskrifter.

• 01 af 05

  Traditionel Polsk Cheesecake (Sernik) Opskrift

  Denne opskrift på traditionel polsk cheesecake eller sernik (SEHRR-neek) har en sød wienerbrød og en kvark eller bonders ost påfyldning, kendt som twaróg (TVAH-rroog). Det er en af ​​de mest almindelige desserter i polske restauranter og hjemme.

• 02 af 05

  Moderne Polsk Cheesecake (Sernik) Opskrift

  Denne opskrift er til polsk cheesecake med en cookie crumb skorpe. Fyldningen er meget rig og behøver ingen udsmykning, men hvis du skal, friske frugter og pisket fløde gør aldrig ondt!

• 03 af 05

  American-Style Cheesecake (Sernik Philadelphia eller Sernik Nowojorski) Opskrift

  I meget af Østeuropa er cheesecakes lavet med tør ostemasse ost eller bondeost. Men i løbet af de sidste 50 år er tørt ostemasse udskiftet til tider med flødeost. Den resulterende cheesecake i amerikansk stil er kendt som Philadelphia efter det populære butiksmærke af flødeost.

• 04 af 05

  Polsk Gelatin-Topped Ostekage (Sernik Na Zimno) Opskrift

  I Polen udover traditionelle sernik eller cheesecake, er ikke-bage cheesecakes og dem, der er bagt men har et frugtet gelatine lag på toppen, meget populære, hvor de er kendt som sernik na zimno (bogstaveligt talt koldt ostekage). Frugt og gelatine smag kan varieres, så de passer til din smag (jordbær og jordbærgelatine er almindelige).

• 05 af 05

  Frugt-toppet No-Bake Polish Cheesecake (Sernik Na Zimno) Opskrift

  Ikke engang skorpe er bagt i denne gelatine-toppede no-bake cheesecake opskrift. Dette falder ind i den polske kategori af cheesecakes kendt som sernik na zimno. Det adskiller sig fra Orange Gelatin Cheesecake opskrift, ovenover i, at ikke engang fyldningen er bagt.