Hvad er pastina?
Mens jeg læste en italiensk kogebog om dagen, kom jeg over et begreb, jeg ikke var bekendt med - pastina - så jeg måtte se den op. Heldigvis kan du godt gætte hvad pastina er, lige ved ordet. Pastina er lidt pasta - gør så meget mening, ikke?
Der er ingen standard "pastina" pastaform, men snarere er det en generel betegnelse for enhver lille formet pasta. Pastina kan formes som små stjerner, små rør eller endda små makaroni nudler eller små skaller.
Selv om det hedder "pastina" oftest i USA, kan du også finde det kaldt "pastini" eller endda "pastine".
Et populært mærke, afbilledet, sælger lille stjerneformet pasta, traditionelt kaldet "stelline", under navnet pastina. Andre former som kvalificerer som pastina? Afhænger af hvem du spørger, men det er sikkert at sige noget mindre end ca. 1/4 tommer kvalificerer.
Hvordan man bruger pastina?
Enhver pastina form fungerer godt i suppe, for eksempel en tomatsuppe eller minestrone eller en grøntsag noodle suppe. Nogle mennesker kan lide en simpel skål med smørret pastina med parmesanost, og pastin tilsættes til en rig smagfuld bouillon gør en let suppe, hvis du er ved at komme sig fra en sygdom eller har en kølig mave. Prøv en pastina pilaf eller side salat, eller tilføj en håndfuld til stort set enhver form for suppe tænkelig.
Madlavning
På grund af sin lille størrelse har pastina tendens til at lave mad hurtigere end andre former for pasta. Afhængigt af hvilken type pastin du bruger, kan den tilberede sig så hurtigt som 5 minutter.