Traditionelt er dim sum ment at blive nydt med en gruppe, så du kan prøve et stort antal elementer. Men der er ingen grund til, at du ikke kan lave dine favorit dim sum-retter hjemme. Mange dim sum elementer kan indarbejdes i et hovedmåltid - for eksempel dumplings kan erstatte ris eller nudler. Her er mine foretrukne dim sum opskrifter.
01 af 09
Kinesiske dumplings (Jiaozi) Barbara Bonisolli / StockFood Creative / Getty Images Disse nordlige kinesiske dumplings betragtes som en heldig mad på grund af deres lighed med gamle kinesiske penge. Mens jiaozi er et traditionelt kinesisk nytårsmøde, gør mange familier dem under andre specielle lejligheder, som f.eks. Fødselsdage. Denne jiaozi opskrift har en svinekød eller oksekødfyldning, og har været læser-bedømt på 5 ud af 5 stjerner.
Foråret ruller har deres oprindelse på forårsfesten, og var oprindeligt fyldt med grøntsager fra forårshøsten. Påfyldningen til disse forår ruller omfatter grillet svinekød og kinesisk tørrede svampe (tørrede shiitake svampe) sammen med ristet gulerod, rød paprika og mung bønnespirer. Serveres foråret ruller almindeligt, eller med en simpel sojasovs og ris eddike dipping sauce. Vegetabilske foråret ruller
Denne opskrift kommer fra Evelyn Chau , der bemærker, at vandkrydset absorberer det krydrede oksekøds smag. Den indeholder tørret citrusskal, der findes på kinesisk / asiatisk markeder.
Perle kugler er svinekødkødboller, der rulles i lumprig ris og derefter dampet. Navnet kommer fra deres skinnende, perlefarvede farve efter madlavning takket være den klæbende risbelægning. Glutinous ris, også kaldet klæbrig ris , sælges på kinesisk / asiatisk markeder.
Den nemmeste type kinesisk dumpling at lave, potstickers er stegt på den ene side og derefter dampet. Ifølge fortællingen blev potstickere opfundet, da en kok ved et uheld brændte et parti dumplings og besluttede at betjene dem alligevel. Ideelt set bør potstickere være sprøde på bunden og bløde og glatte på toppen. Vegetabilske Potstickers Sådan fryser du potstickere
07 af 09
Kylling Kage Krydderisk rismel (klæbrig rismel) er tilgængelig på kinesisk / asiatisk markeder. Som andre kinesiske kager dampes kålkage i stedet for bagt. Skiver af kagen er stegt lige før servering.