Hvad du skal bruge
- 2 spsk olie
- 1 hingst, hakket fint
- 1 fed hvidløg, hakket fint
- 1/2 pund grillet svinekød skåret i små terninger
- 2 spsk
- lys sojasovs
- 2 spiseskefulde ostesauce
- 1 spsk sukker
- 1 spsk majsstivelse, opløst i 2 spsk vand eller kyllingelager
Hvordan man laver det
Følg Basic Bun opskrift gennem trin 3 (tilbered dejen og lad den hvile).
Varm 2 spsk olie i wok. Rør frugtskallet og hvidløg 30 sekunder. Tilsæt svinekød. Rør steg 1 minut. Tilsæt sojasovs, østersås og sukker.
Hæld i opløst majsstivelse. Rør hurtigt, indtil svin er glaseret. Fjern til skål og lad afkøle.
Knæ dejen på et blomstrede bord i 1 minut og rul i en lang, pølseagtig rull 2 inches i diameter.
Skær rullen tværs i 1 tomme stykker.
Flad hvert stykke med håndfladen og rul med stift i 3 tommer runder.
Placer 2 spsk fyld i midten af hver runde.
Saml dejen op omkring fyldningen ved at plette langs kanterne.
Bring pletterne op og drej sikkert og fast.
Placer hver bolle på 2 tommer firkantet aluminiumsfolie på dampkasse. Dæk med et håndklæde. Lad opstå 1 time, indtil dej springer tilbage, når den berøres med fingeren. Fjern håndklæde.
Damp over kogt vand i 10 minutter.
Kan være forberedt på forhånd. Må fryses. Thaw ud i plastikpose og rejste 10 minutter.
(* Bemærk: Denne opskrift er genoptrykt fra "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", takket være Sylvia Schulman).
Flere Dim Sum Opskrifter
Flere Steamer Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 111 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 9 g |