10 Kundeservice Tips til bartendere

Det kræver kyndig og charisma sammen med en viden om drikkevarer at være en succesfuld bartender . Dette er et af de job, hvor din succes afhænger af din personlighed så meget som din dygtighed bag linjen.

Blandt andet skal du være en drikkeblander, en server, en arrangør, en kasserer, en ven, en psykiater, og en smule af en flot freak. Kundeservice er nøglen, fordi det meste af din indkomst kommer fra tips. Der er et par ting at huske på, når det kommer til denne del af arbejdet i baren.

• 01 af 10

  Hav en god holdning

  Dette er hospitalsbranchen, og hver bartender skal huske det . For at være succesfuld behøver du at opretholde en god holdning - uanset hvor dårlig din dag går - og behandle hver kunde det samme.

  Enkle ting som et smil og en hilsen, når en protektor sidder og takker dem, når de forlader, kan gøre det største indtryk.

• 02 af 10

  Hold baren ren

  Intet siger uprofessionel bartender (eller en, der simpelthen er ligeglad) mere end en beskidt bar. Mange af de bedste bartendere rengør hele tiden, og det kan gøre underværker for at forbedre din protektorens oplevelse.

  • Brug rene barhåndklæder til at tørre ned barens top, når du ser vand eller spild.
  • Hold rygbøjlen rettet ved at sætte flasker tilbage, hvor du fik dem med det samme.
  • Bortskaf tomme glas, halmpakker, servietter og andet affald, så snart du ser det.
  • Udskift cocktailservietter regelmæssigt.

  Disse tilsyneladende små ting giver et godt indtryk og kan ofte gøres på vej tilbage til hanen. Du vil sikkert også høre det fra chefen, men det er sandt: "Hvis du har tid til at læne, har du tid til at rense."

• 03 af 10

  Lav forslag

  Foreslåede drikkevarer er en af ​​de ting, der vil tipse kunderne af, at du bekymrer dig om deres oplevelse. Når alt kommer til alt, er du i baren mere end de er, så hvis du ved en god drink, hvorfor holde det til dig selv?

  • Hvis du ser en kvinde perusing cocktailmenuen i fem minutter, bør du foreslå noget fra menuen.
  • Hvis et par sætter sig ned og ser ubeslutsomt ud, bør du lave et forslag.
  • Når du hilser nogen, skal du sætte en cocktailserviet i baren og fortælle dem om dagens drikke specials eller en cocktail du er begejstret for.
  • Hvis du har en regelmæssig komme ind, der får det samme hver gang, prøv at foreslå noget lignende eller tilbyde den samme drik med den nye ånd, du lige har fået på lager.

  Otte gange ud af 10, vil kunden tage dine råd, fordi du er ekspert. Ofte vil kunderne også vise deres taknemmelighed med et bedre tip.

• 04 af 10

  Træn din hukommelse

  Du skal have servitricer råber drikke ordre efter drikke ordre, gæster i baren, der hader at se tomme briller foran dem, og omkring 20 ting, som du skal tjekke bestanden på. God korttidshukommelse er en af ​​nøglerne til at være en succesfuld bartender. Det hjælper også med at holde en travl bar under kontrol.

  Du skal kunne beholde:

  • Flere drikkeordrer og forbinder dem med festen, så de går ud sammen.
  • Husk hvad hver person sidder i baren drikker til næste runde.
  • Re medlem navnene (og eventuelt andre personlige detaljer) af dine faste sammen med hvilke drikkevarer de foretrækker.

  Har også et godt lager af drikkevarer i din hukommelsesbank. Begynd ved at lære de mest populære og eventuelle lokale favoritter, og tilføj nye, når du går videre.

• 05 af 10

  Forvent alt

  Som bartender skal du være opmærksom på alt i din bar og være forberedt på det uventede.

  • Hvordan er din bestand af citroner og limer ?
  • Har du brug for rene glas eller ølpåfyldt?
  • Er keg- eller isbakken lav?
  • Hvad med drikkevarer i baren? Hvis du ser at en drink er nede til de sidste par slanger, så spørg, om kunden ønsker en anden.

  Hvis du forventer barens behov, vil alt gå fint og glat (forhåbentlig).

• 06 af 10

  Vær retfærdig

  Det er menneskets natur at give præferencebehandling til en person over en anden, men en bartender må tabe den vane. Du bør vise samme omsorg og opmærksomhed for alle på din bar, gamle ven og nykomling ens.

  Undgå at komme ind i en dyb samtale med en protektor. Mens du arbejder, skal du løbende scanne resten af ​​linjen for drikkevarer, der skal udfyldes, servietter, der skal udskiftes, og faner, der skal udbetales. Hvis du ignorerer en person, vil dette tip afspejle forsømmelsen.

• 07 af 10

  Være ærlig

  Hver person, der går gennem døren, overdrager dig som bartender med en god oplevelse. Et af de værste ting du kan gøre er at bryde den tillid.

  Underpouring og overcharging vil hurtigt få dig et dårligt ry, der kan koste dit arbejde og muligvis påvirke fremtidsmulighederne i området. Inflating faner til penge i lommen eller en drink til en ven er rent uacceptabelt og uprofessionelt.

• 08 af 10

  Fiks ikke på tip

  Det er rigtigt, at i baren vil dine tip sandsynligvis udgøre størstedelen af ​​din indkomst. Men hvis du er besat med alle, der giver dig det bedste (eller endda den sædvanlige 15-20 procent) drikkepenge hver gang, så vil det vise sig på dit ansigt.

  Hvis en kunde forlader en dollar på baren efter at have bestilt tre blandede drikkevarer om to timer, og du giver et øje med afsky, vil andre lånere opdage, og deres opfattelse af dig vil sandsynligvis ikke være gunstig.

  Tag de tip du får, gør dit bedste hver gang, og betalingen vil fylde op. Nogle mennesker er nærige, og du kan ikke hjælpe det. Andre kunder er opfattende og kan forsøge at gøre op for miseriet.

  Også, ikke "tigge" for tips, det er simpelthen dårlig etikette.

• 09 af 10

  Kort, kort, kort

  Det er dit ansvar at sikre, at alle, der drikker i din bar, har lovlig alder til at gøre det. Hvis du selv har det mindste spørgsmål om, at nogen er 21, spørg efter deres ID. Det er et simpelt spørgsmål, der vil spare dig for meget besvær, hvis de er mindreårige.

  • I starten tror du måske ikke, at dette er en kundeservice problem, men det sikrer, at alle i baren har en god juridisk tid.
  • Konsekvenserne for at betjene en mindreårige er alvorlige. Det kan koste dig og virksomheden en masse penge, og det kan få dig ud af et job.

  Yngre drinkere bliver ofte fornærmet af denne anmodning. Tæller det ved blot at forklare det er en del af dit job. For ældre, der ser lidt for ung ud, kan det ofte være smigrende, især for kvinder i slutningen af ​​20'erne og 30'erne.

• 10 af 10

  Mest af alt, vær professionel

  Det er vigtigt for dig at projicere en professionel indstilling og udseende. Kunderne vil stole på dig og komme tilbage igen, hvis de havde en stor oplevelse.

  At holde samtalerne venlige, iført rent tøj, der passer til etableringen, og opretholdelsen af ​​en professionel indstilling vil skabe et miljø, som både kunder og ledere vil sætte pris på. Bartending er et erhverv, og selvom du bruger det som en midlertidig koncert til at komme igennem college eller uanset, skal du behandle det som sådan.

  Mest af alt, have det sjovt!