Knuste klæbende karamel æbler er den perfekte godbid på en kølig efterår eller vinterdag, hvilket gør dem så perfekte til Bonfire Night eller til Halloween. De er så nemme at gøre, så reserver dem ikke bare for efterårskveldene, de er lækre enhver tid på året. At lave dine egne beats butikken købte dem med en mile, prøv dem og se.
Toffee æbler er bedst spist så hurtigt som muligt, men de vil gemme, du bliver nødt til at pakke dem i cellofan eller i fedtpapir.
Hvad du skal bruge
- 2 1/3 kopper / 450 g
- golden caster sukker
- ½ kop / 120 ml vand (varm)
- 2 spiseskefulde glukose
- 1 tsk hvid eddike
- 1/2 tsk rød mad farve
- 8 små røde æbler
Hvordan man laver det
- Sæt sukker, varmt vand, glucose og eddike i en stor gryde. Under omrøring, varm forsigtigt igennem for at opløse sukkeret, kog ikke på dette stadium.
- Når alt sukker er opløst, hæv varme og bring toffee til en god kogepølse. Når opløsningen er opløst, tilsættes alle de resterende ingredienser, vend opvarmen og kog den. Brug et sukker- eller karamelltermometer koge til 140 ° C. Dette kan tage 10-20 minutter.
- Hvis du ikke har et sukker- eller karamelltermometer, tag en kande af koldt vand, og når toffee er begyndt at fortykke, slip lidt af toffee i koldt vand. Karamellen bør størkne, da den rammer vandet, og når du fjerner det fra vandet, bør toffee trådene stadig være lidt fleksible ikke skør. Hvis toffee er blød, fortsæt med at lave mad.
- Mens toffee koger, anbring æblerne i en stor skål og dækk med kogende vand. Lad i et par minutter derefter fjerne fra vandet og gnid æblerne med et tehåndklæde og tør grundigt. Varmt vand og gnidning vil fjerne enhver voksagtig overflade fra æblet. Når alle er tørret, skal du fjerne æblestænglerne og skubbe i en spisepinde eller lollystok.
- Læg et bageplade med fedtpapir.
- Når toffee er klar, fjern fra varmen og lad den stå i fem minutter for at lade boblerne falde. Det er vigtigt at vente, indtil alle boblende roer ned for at skabe en glat overflade på æblerne. Når boblerbaringen er stoppet, skal du tilføje madfarverne og rør forsigtigt.
- Arbejder hurtigt, vippes panden lidt og dypp æblerne i toffee og twizzle rundt for at belægge helt æblet. Løft fra gryden og lad eventuelt overskydende toffee løbe væk. Stil toffee æblet på bagepladen og lad det stå omkring 20 minutter, længere hvis det er muligt. Hvis toffee begynder at blive tykkere og gå hårdt, læg igen på varmen og varm det igennem, men kog ikke. Hvis du ikke spiser toffee æbler straks, pakker du ind cellofan.