Stegning af en kalkun til Thanksgiving i form af lechón ( svinende gris ) har været en tradition i Puerto Rico, da øen blev en amerikansk commonwealth og vedtog ferien. Ordet pavochón er en kombination af det spanske ord for kalkun, pavo og ordet lechón .
På de spansktalende caribiske øer er kødet af valg til ferien brændt med svinekød. Så det giver kun mening at kombinere øernes tradition med en amerikansk tradition og tjene kalkun, der minder om ristet svinekød til Thanksgiving . Denne smagfulde opskrift vil gå godt over med de mest diskriminerende smag.
Hvad du skal bruge
- 1 hvidløgshoved (krydderier skilt og skrællet)
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk fuld sort peberkorn
- 3 spiseskefulde adobo
- 2 spsk olivenolie
- 2 spiseskefulde æblecider eddike
- 1 14 pund kalkun
Hvordan man laver det
- Skær hvidløgsklyven og salt i en pasta ved hjælp af en pilòn (mørtel og pestle).
- Tilsæt peberkorn og adobo og knus ingredienserne ind i pastaen.
- Rør i olivenolie og æblecidereddike.
- Gnid blandingen under kalkunens hud, inden i hulrummene, og gnid derefter resten af blandingen oven på huden.
- Steg kalkunen i henhold til producentens anbefalede tid og temperatur. En 14 til 16 pund kalkun tager ca. 2 til 2 1/2 time at lave mad.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 876 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 403 mg |
| Natrium | 4.169 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 113 g |