01 af 04
Varm olien og skræl den grønne plantain
Ebarney / Flickr Denne fotografiske vejledning følger min tostones opskrift .
Varm olien til 375 grader F.
Mens olien opvarmes, skræl de grønne plantains og skær dem derefter i 3/4-tommers skiver.
Tip: Hvis du ikke ved, hvordan man skaler en grøn plantain, skal du følge min fotografiske vejledning om, hvordan man skal skrælle en plantain .
02 af 04
Stek skiverne op
Stek skiverne op. © 2006 Hector Rodriguez Stek skiverne i den varme olie i 3 minutter. De skal være en lys gylden farve og halvblød.
03 af 04
Smadre i runder og gendan
Smad i roder. © 2006 Hector Rodriguez Fjern plantainskiverne med en skåret sked og tøm på papirhåndklæder. Vedligeholdelse af oliens temperatur.
Når plantain skiverne er kølige nok til at håndtere (ca. 1 minut), smadre dem i flade runder.
Stek runderne i den varme olie i 3 minutter. De bliver skarpe og gyldnebrune.
Tip: Hvis du ikke har en tostonera, som den, der vises på billedet, kan du bruge en kødhugg eller storbundsbakke til at flette rundene.
04 af 04
Tøm på håndklæder
Dræn på papirhåndklæder og tjene. © 2006 Hector Rodriguez Fjern tostones med en skåret sked og tøm på papirhåndklæder. Salt til smag.