Serbiske elsker rige tortiner, nødderuller, strudler og desserter af enhver art, og efter perioder med strenge afholdenhed fra æg, mælk, smør og kød til det store lån og advent, når påske , jul og slaver ruller rundt, trækker serbere alle de stopper med en slik bord, der stønner med lækkerier. Serbiske og kroatiske deler nogle af de samme desserter, så jeg har inkluderet dem her.
Denne opskrift på serbisk chokolade torte eller torta cokolada er en fugtig, rig kage, der ofte serveres til jul, påske, slave og andre særlige lejligheder. De finmalet nødder giver kagelagene ekstra fugtighed.
Denne opskrift på serbisk reform torte eller reforma torta er en rig, mangelags valnøds svampekage med cremet chokoladefyldning. Nogle mener, at det kom til udtryk med kommunistiske reformer efter 2. verdenskrig, da æg, smør, finere mel, chokolade og nødder var mere tilgængelige og kunne blive "spildt" på en rig dessert.
Denne opskrift på serbisk abrikos torte eller torta praska er lavet med en lagdelt gærdej, der ikke kræver opstigning, abrikosfyldning og sprød meringue-topping .
Serbiske dougnuts eller krofne er spist året rundt, men især før den store lån begynder. Ortodokse kristne observere Ostfare søndag (den sidste dag mælkeprodukter kan spises) to dage før Shrove tirsdag , så krofne, palacinke og andre stegte og rige fødevarer ville blive spist da.
Denne opskrift på tulumbe er en meget sød og populær dessert på Balkan. Smeten ligner en fransk pate en chouxdej , og udseendet ligner en ufyldt, uglaseret eclair. Tulumbe er traditionelt stegt og derefter gennemblødt i simpel sirup natten over. Jeg foretrækker at bage min som jeg har gjort her.
Dette er en nem no-cook, no-bake dessert, der er lavet til at ligne et stykke kroatisk Bajadera slik. Det er et godt projekt for børnene. Dette ville gøre en fantastisk spiselig gave, især hvis indpakket i en smuk kasse.
Denne opskrift på serbiske napoleoner eller krem pita er traditionelt lavet med ridsebagebrød, men det er helt acceptabelt at bruge den købte form. Tricket er at forhindre, at wienerbrødet blæser op for meget og stadig er flakket. Hvis du er en stickler til tradition, skal du trøste i den kogte vanille.