Denne opskrift på serbisk reform torte eller reforma torta er en rig, mangelags valnøds svampekage med cremet chokoladefyldning.
Nogle mener, at det kom til udtryk med kommunistiske reformer efter 2. verdenskrig, da æg, smør, finere mel, chokolade og nødder var mere tilgængelige og kunne blive "spildt" på en rig dessert.
Reform Torte er præget af jul og påske og for mange familier slavas . Du vil ikke bruge æggeblommer i denne opskrift. Sådan fryser æggeblommer .
Her er et større billede af Serbian Reform Torte.
Hvad du skal bruge
- Walnut Sponge Cake:
- 10 store æggehvider (se
- Sådan fryser æggeblommer )
- 17,5 ounce sukker
- 10,5 ounce valnødder (jord, ikke hakket)
- 2 spiseskefulde brødkrummer (tørre eller tørre kagekrummer)
- Chokolade Creme Fyldning:
- 8 ounce chokolade (semisweet, hakket)
- 2 ounce chokolade (usødet, hakket)
- 1 pund / 4 picks smør (usaltet, blødgjort)
- 5 store æggehvider
- 1 kop sukker (granuleret)
Hvordan man laver det
Lav Walnut Svamp
- Placer rack i midten af ovnen og opvarm til 350 grader. Smør let fire 9x3-tommers brødpander og lind derefter bunden med pergamentpapir.
- Pisk æggehvider til stiv. Tilsæt langsomt 17,5 ounce sukker og pisk igen til stive toppe. Bland valnødder med brødkrummer og blæk forsigtigt i æggehvider, indtil de er godt indbygget.
- Fordel smør jævnt mellem tilberedte brødpander og bages ca. 7 til 12 minutter, eller indtil midten springer tilbage, når den er let presset, og kanterne begynder bare at farve. Fjern fra ovn og køle om i 3 minutter.
- Kør en kniv rundt i svampekagen for at løsne den. Vend omhyggeligt på et køleholder og afskal pergamentpapiret. Lad afkøle helt. Når det er køligt, opdele hver svampekage halvt vandret, så du har 8 lag.
Lav påfyldning
- Smelt chokolade i en mikrobølgeovn og sæt til side for at afkøle til stuetemperatur. I en stor skål, slå smør på lav i 2 minutter, derefter på medium i 3 minutter og endelig på høj i 5 minutter.
- Placer æggehvider og sukker i en dobbelt kedel over medium varme. Pisk forsigtigt til 120 grader. Overfør til en blandeskål og pisk op højt indtil stive toppe form.
- Fold den smeltede chokolade i det piskede smør, og blæk forsigtigt i æggehviderne, indtil alle spor af hvid er væk. Køles indtil det er klar til brug.
Saml Torte
- Placer et lag med valnødsvamp på en serveringsbakke og spred på et lag med chokoladepåfyldning. Gentag indtil alle 8 lag er stablet oven på hinanden.
- Frost toppen og siderne af torte med den resterende chokoladepåfyldning. Garnér med et stænk af hakkede valnødder, men det er ikke nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1010 |
| Total fed | 70 g |
| Mættet fedt | 32 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Natrium | 97 mg |
| Kulhydrater | 88 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 13 g |