Denne opskrift på serbiske skiveskårne eller krem pita er traditionelt lavet med ridsebagebrød, men det er helt acceptabelt at bruge den købte form. Tricket er at forhindre, at wienerbrødet blæser op for meget og stadig er flakket (se nedenfor). Hvis du er en stickler til tradition, skal du trøste i den kogte vanille.
Det serbiske ord pita betyder "wienerbrøddej" og har intet at gøre med mellemøstlige flade brød. Krem betyder "creme". Denne dessert kan laves med to eller tre lag wienerbrød.
Frys resterende æggehvider og gem til rester af ægte hvide opskrifter eller sampita .
Hvad du skal bruge
- 2 ark blødt wienerbrød (1 pund frosset pakning, optøet)
- 6 store æggeblommer
- 6 spiseskefulde sukker
- 2 spsk instant flour
- 1 1/2 kopper mælk
- 2 pakker ulavet gelatine
- 2 spsk vaniljesukker
- 1 quart tung fløde (pisket med vaniljesukker)
- Garnér: Pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 400 grader. Rul ud hvert stykke bløde wienerbrød lidt for at blande sømslinjerne. Uden at skære hele vejen igennem, scoret let hver wienerbræt i 9 sektioner. Sandwich hvert bløde wienerbrød mellem to stykker af pergamentpapir og to køleholdere. Dette vil holde konditoren fladt, men stadig flager. Bage 15 minutter, fjern topstativ og øverste ark af pergamentpapir. Udskift rack og fortsæt med at bage indtil gylden og sprød hele vejen igennem ca. 15 minutter. Kold helt.
- Pisk æggeblommer og sukker indtil tyk og citronfarvet. Tilsæt instant mel og mælk, bland godt. Overfør til toppen af en dobbelt kedel. Kog, omrør konstant indtil custard fortykker lidt. Fjern fra varme. Opløs gelatine fuldstændigt i 1/2 kop koldt vand. Rør ind i varm vanille indtil helt opløst.
- Kold vanilten i et isbad, omrør lejlighedsvis. Hvis det af en eller anden grund har vaniljesanden klumper (fra at blive kogt ved for høj temperatur eller uopløst gelatine), spænd det gennem en sigte.
- Når flåden er cool og meget tyk, men ikke endnu indstillet, fold i den søde flødeskum. Lag over 1 ark med bagt blødt wienerbrød og top med andet ark. Køles mindst 1 time før service. For lettere skæring, brug en fugtig serrated kniv. Skær i rektangler. Støv med confectioners 'sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 543 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 15 g |