Caribiske røde bønner og ris er en klassisk skål med så mange variationer som der er regioner i Caribien. Med andre ord er der ingen rigtig eller forkert måde at lave denne skål på, og denne særlige vegetariske og veganske opskrift på Caribiske stilrødbønner og ris er kun et muligt udgangspunkt. Mange andre versioner kalder for kokosmælk, hingst, krydderi, ingefær eller endda krydderier som kreolsk krydderurter. Mange karibiske kokke sværger også ved deres egen personlige favorit type bouillon-kuber for at tilføje smag også, så er du velkommen til at tilføje i din egen favorit vegetariske bouillon, hvis du vil.
I denne version af røde bønner og ris er sunde højproteiner og højfiberbønner kogt med tomater og krydret med masser af karibisk inspirerede krydderier, herunder hvidløg, muskatnød, nelliker og kanel til sunde vegetariske og veganske caribiske røde bønner og rismel
Med en lille smule olie, der bruges til madlavning af løg og hvidløg, er denne opskrift vegetarisk, vegansk, glutenfri og også meget fedtfattig (sørg for at bruge vand i stedet for vegetabilsk bouillon eller sørg for at din vegetabilske bouillon er gluten -free hvis nødvendigt). Du kan også reducere fedtet og gøre det næsten fedtfrit ved at bruge en non-stick pande eller bare et strejf af madlavningsspray til madlavning af løg og hvidløg, men olivenolie tilføjer lidt ekstra smag.
Se også: Flere vegetariske opskrifter til enhver lejlighed
Hvad du skal bruge
- 1 løg, tærede små
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk olivenolie (eller anden højvarmekogeolie)
- 1/2 tsk muskatnød
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk tallerkener
- 1 12 ounce kan nyrebønner (eller andre røde bønner), herunder flydende
- 1 14 ounce kan tomater, herunder flydende
- 1 1/2 kopper ris
- 1 1/2 kop vand eller
- vegetabilsk bouillon
Hvordan man laver det
Først i en stor stegepande, sautér løg og hvidløg i olivenolie, indtil løgene bliver bløde, ca. 3 til 5 minutter. Tilsæt i muskatnød, kanel og nelliker, og lad koge i endnu et minut, omrør lejlighedsvis for at forhindre krydderierne at brænde.
Dernæst tilføj i nyrebønnerne (ikke afløb) og tomaterne, herunder væsken fra hver. Giv det hele en hurtig omrøring for at kombinere alt sammen godt.
Lad dette koge i nogle få minutter, og tilsæt derefter risen og vand- eller vegetabilsk bouillon.
Dæk kogepanden og lad kokken stå i ca. 30-35 minutter, eller indtil risen er færdig, og det meste af væsken er absorberet. I løbet af tilberedningstiden skal du røre riset lejlighedsvis for at sikre, at det ikke holder fast i bunden af panden.
Tilsæt salt og peber til smag. Havsalt eller kosher salt og frisk sort sort peber er altid bedst for at maksimere smag, især i simple retter som denne.
Kan du lide denne opskrift? Så vil du elske 7 spændende måder at lave ris og bønner på
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 673 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 295 mg |
| Kulhydrater | 130 g |
| Kostfibre | 20 g |
| Protein | 28 g |