En fantastisk rack med ribben badet i en ananas-tequila grill sauce. Perfekt til enhver lejlighed.
Hvad du skal bruge
- 6 lbs ./2,7 kg. spareribs (svinekød)
- 1 tsk. 5/5 ml salt (hav eller kosher)
- 1 tsk. / 5 ml sort peber (jordet)
- Til Tequila Grillsauce:
- 1 12 oz. / 350 ml kan ananasjuice (frosset, koncentreret)
- 1 6 oz / 180 ml kan tomatpasta
- 1 kop / 240 ml tequila
- 1/4 kop / 60 ml citronsaft
- 2 msk. / 30 ml sukker (brun)
- 2 spsk / 30 ml eddike (hvidt, destilleret)
- 1-2 hvidløgsklyven (hakket)
- 1 tsk. / 5 ml tabasco (eller mere hvis det foretrækkes)
Hvordan man laver det
- Skyl ribben og klapp tørre. Sæson med salt og peber.
- Forvarm grillen til høj varme.
- Placer ribben på grillen og kog i ti minutter.
- Flyt ribben til indirekte varme. I mellemtiden kombinere ingredienser til barbecue sauce i en stor kasserolle.
- Bring blandingen til kog over medium høj varme, omrøring ofte, ca. 20 minutter.
- Fjern saus fra varme og baste toppe af ribben generøst med sauce.
- Vend om og kog i 20 minutter.
- Baste den anden side af ribbenene generøst med sauce; drej grillen i 30 minutter.
- Server ribben med reserveret sauce.