Denne lækre opskrift er lavet af svin mørbrad , skåret i tynde runder (også kaldet medallioner), marineret, derefter grillet. Grilled Pork Tenderloin medallions er en let opskrift til enhver tid på året, men det er især godt om sommeren.
Marinaden til det mørke svinekød er lavet af urter, ahornsirup, kylling bouillon, citronsaft og smør. Disse ingredienser tilføjer smag og fugt til kødet og hjælper med at ømme det. Men fordi svin mørbrad allerede er sådan et sødt kød af kød, marinerer det kun i et par timer i køleskabet. Hvis du marinerer kødet i længere tid end et par timer, bliver kødet grønt.
Du kan ændre denne marinade som du vil. Brug honning eller agave nektar i stedet for ahornsirupen; Brug æblecider eller balsamicoeddike i stedet for citronsaft; eller prøv tørret basilikum, oregano eller dragon i stedet for thyme og marjoram. Det er en af de bedste ting om madlavning af opskrifter (i modsætning til bageopskrifter ) - du kan ændre dem, så de passer til din smag og hvad du har ved hånden, og de vil stadig arbejde.
Du kan fordoble denne opskrift til at tjene flere mennesker, hvis du vil. Dobbelt marinaden og tilføj mere mørbrad. Dette er en god skål til underholdende. Server det med nogle grillede Granny Smith æble skiver og asparges eller grønne bønner, og en frugtsalat, sammen med nogle Toasted Hvidløg Brød og nogle hvide vin eller iste.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk tørret timian blade
- 1/2 tsk tørret marjoram blade
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk ahornsirup
- 2 spsk kylling bouillon
- 1 spsk citronsaft
- 1 spiseskefuld smeltet smør
- 1-1 / 2 pund svin mørbrad, skåret i 1/2 "skiver
Hvordan man laver det
- Kombiner timian, marjoram, salt, peber, hakket hvidløg, ahornsirup, kylling bouillon, citronsaft og smeltet smør i en stor lynlås plastpose og bland forsigtigt.
- Tilsæt svinekødskiverne, luk posen, drej til kappen af kødet og afkøles i 1 til 2 timer.
- Fjern svinekød fra marinade; kassere marinade.
- Grill svineskiverne på en dobbeltkontakt, dobbeltsidig grill i 3 til 5 minutter, indtil den er kogt til 145 ° F, eller kog i 6 til 9 minutter, drej en gang på en enkelt grill over medium kul. Du kan også grille dette udenfor på gas eller kul; kog i 6 til 9 minutter, så sørg for at du tjekker for doneness så tidligt som muligt.
- Pensel svinekød med mere ahornsirup, hvis det ønskes, og lad stå i 2 minutter og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 396 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Natrium | 134 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 50 g |