Før jeg selv vidste, hvad Paleo var, eller hvordan det ville ændre mit liv, ville jeg gøre de fleste af mine kryddersammensætninger fra bunden. Der er bare noget om en mystisk pakke med kryddersammensætninger, der får dig til at spekulere på, hvad der er i det.
Der kan være mange anti-caking ingredienser tilføjet til at opbevare købte krydderier blandinger, der ikke anses for Paleo i det mindste. Men ud over det har jeg altid lavet min egen, fordi smagen er fantastisk, og det er super nemt at lave. Plus, de fleste krydderier i en regelmæssig taco krydderier, holdes normalt ved hånden. Når det ikke er, er det stadig ret nemt at finde. Ved at lave din egen kan du også vælge at skære krydderierne, hvis du ønsker det, hvilket også bringer endnu mere smag i blandingen (Bemærk: Spidskommen er ristet i denne opskrift - du vil ikke fortryde det!).
Flavour er vigtig på en Paleo diæt, især for at holde din mad fristende og holde din appetit fuldt fungerende. Derfor foretrækker jeg at bruge Himalayan Pink salt i stedet for noget andet salt. Det har en traditionel salthed, men er mindre intens og giver et mildt element af smag. Den røget paprika tilføjer også et unikt element til blandingen. Det giver en rygning, der kan sammenlignes med en chipotle pulver, men har meget mindre varme.
Hvis du sætter pris på rå smag i den mindste bit, ved jeg, at det vil være svært for dig at gå tilbage til en færdiglavet krydderier (selv gode!), Når du har lavet din egen. Følg opskriften nedenfor for en fantastisk mexicansk smag inspireret krydderi blanding.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk chili pulver
- 1/4 tsk løg pulver
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk sort peber
- 1/4 tsk oregano
- 1/4 tsk rød peberflager
- 1/4 tsk paprika (røget)
- 1/4 tsk spidskommen frø
Hvordan man laver det
Start med at opvarme en stegepande på medium høj varme. Tilsæt cumin frø, omrør lejlighedsvis for at undgå at brænde. Når aroma er tydelig, og frøene er let ristede, fjern fra varme og lad dem køle af.
Placer de ristede spidskommen i en krydderier og pulser ind i et fint pulver.
I en lille blandeskål kombineres alle krydderier, herunder ristet kumminfrøpulver.
Bland godt sammen og opbevar i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted.
IDEER TIL SEASONING: Brug dette i Paleo Fajita Salad opskrift, i røræg, madlavningsbøffer eller over friske haven tomater. Hvis opbevares på et køligt, mørkt sted, skal krydderblandingen vare i op til et år.
VARIATIONER: Salt kan udelades af sundhedsmæssige eller personlige præmisser. Du kan også tilføje 1/4 teskefuld koriander, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |