Asparges i spansk mad er meget populær, især om foråret, når høsten er i top. Denne asparges med aioli (eller aioli) opskrift bruger frisk grøn asparges, snarere end dåse grøntsager. Opskriften tjener fire til seks personer. Typisk serveres hver person omkring fem spyd hver.
Lav aioli sauce: Når du er klar til at servere, skal du arrangere asparges på en plade. Drys aioli sauce over asparges og server.
Hvis nogle af dine gæster ikke nyder hvidløg , skal du servere aioli på siden i en lille skål og lade gæsterne tjene sig selv. Hvis du beslutter dig for at servere saucen på siden, lav en lille ekstra sauce, fordi hvidløgsbønner sandsynligvis vil bruge aioli sauce på asparges og alt andet på menuen!
Lær mere om asparges
Asparges i den spanske kultur er populært delvist på grund af sin sundhedsevne. Her er et par sjove fakta om asparges:
- Kina producerer mest asparges i forhold til andre lande over hele kloden. Peru er den største eksportør af veggie.
- Californien, Washington og Michigan producerer omkring 70 procent af alle asparges i USA.
- Når voksen vokser, kan asparges vokse omkring en tomme pr. Time.
- Oceana County, Michigan, indeholder, at det er verdens asparges hovedstad. Amtet skaber to tredjedele af statens aspargesudbytte. Hvert år er det vært for den nationale Asparges Festival.
- Asparges, som er medlem af Lily familien, betragtes også som en afrodisiakologisk mad, som er kendt for at stimulere seksuelle følelser og ønsker.
- Det er højt i saponiner, som er et phytonutrient, der siges at have antiinflammatoriske og anti-cancer egenskaber.
- Asparges kommer også i røde og lilla nuancer.
- Asparges kan hjælpe med at kontrollere blodlipidniveauet, bevare blodtrykket og regulere blodsukkeret.
- Det er rig på folinsyre, hvilket er vigtigt for gravide og forventende mødre.
- Hvis en landmand tager godt af en aspargeseng, kan den producere grøntsager i ca. 15 til 20 år fra den oprindelige plantning.
- Asparges tolererer saltholdighed bedre end andre ukrudt. Landmændene er også afhængige af kemikalier som et herbicid, men sten salt plejede at være den mest populære, selv om det ikke gør det godt ud for andre planter.
- Der er ikke noget fedt eller kolesterol i asparges.
Hvad du skal bruge
- 2 bunker asparges (ca. 2 lbs. Eller 20 spears)
- 1 opskrift
- aioli sauce
Hvordan man laver det
- Vask asparges grundigt. Trim af asparges ender og fjern eventuelle pletter.
- Kog vand i en pande med en damper. Når der er kogt vand, skal du placere asparges i dampen.
- Damp asparges i fem til otte minutter. Vær sikker på at holde øje med tiden. Hvis du koger asparges for længe, vil den blive soggy, i stedet for at være lidt skarp.
- Fjern aspargespydene fra dampen og drænet, så de kan afkøles.
- Når de er ved stuetemperatur, kan du servere dem med det samme eller dække og slappe af i køleskabet. Sørg for at dække dem, så de ikke tørrer ud.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 66 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 452 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |