Fordi alt irsk ikke er kogt
Amerikanere, især dem i North Carolina, Texas, Memphis, Kansas City eller Texas, kan forestille sig, at de holder patentet på grillgrillet - færdighederne i langvarig kød over naturlige flammevarme. Så det kommer nogle gange som en overraskelse at lære at andre dele af verden har deres egne grilltraditioner. Nogle af disse traditioner bliver nu mere almindeligt accepterede, såsom dem fra Korea eller Argentina.
Men Irland? Faktisk, hver september flockes grillfans fra hele verden til Lisdoonvarna, Irland for verdensmesterskabets grillmesterskab. Og dette er ikke en simpel PR-stunt, men en fuldstændig legitim konkurrence. Den legendariske Kansas City-grillkunstner Paul Kirk har trods alt vundet denne pris for at gå sammen med hans otte verdensmesterskaber og 545 andre priser.
Ligeledes er grill ikke en ny kunst i Emerald Isle. Opskriften til den berømte Maguire's Grill Sauce blev nedskrevet i det 17. århundrede og tabt i en familiebibel, der kun kan findes igen for nylig. Denne tomatbaserede sauce er mild i smag med en Worcestershire smag. Ikke alene ved Irland alt om rigtig grill, men de køber gas- og kulgriller til en hastighed, der har tiltrukket sig fabrikanter fra hele verden. Næsten enhver grill eller ryger, du kan købe i USA, kan købes i Irland.
Med en af de hurtigst voksende økonomier i Europa rammer irsterne terrassen, og de griller på en stor måde.
Fra et historisk perspektiv er det perfekt for irerne at nyde både grill og grillning. Har længe været en vigtig producent af kødprodukter og velbevandret i en bred vifte af konserveringsmetoder, har irerne givet os en lang tradition for jordbunden mad.
I historien om irsk køkken er traditionen om at aroma fersk kød (især svinekød) med honning og bær, så langsomt kogende over en flamme, meget kendt. Og denne tradition var på plads, godt før den dukkede op i det amerikanske syd.
Nu da ordet af grill har spredt sig på internets vinder, understøttet af massemarkedsproduktionen af griller og rygere, kan irerne endelig stå op for deres lange tradition for folkemad madlavning og byde en ny tidsalder på grillede og røget mad .
Så hvad skal man forberede, når St. Patrick's Day ruller rundt, eller når man føler sig lidt irsk? Selvfølgelig kan du altid gå med corned beef og kål eller irsk gryderet . Men du bør være opmærksom på, at corned beef og kål er en irsk-amerikansk skål og ikke en favorit i Irland overhovedet.
Hvis du virkelig ønsker at fejre i ægte irsk mode, lager op på whisky (en tradition fra St. Patrick selv), tag op grillen og få et godt, solidt måltid.