Mini muffins er fantastiske og miniature blåbær muffins er nogle af de bedste. De er også nemme at lave fra bunden og uimodståelig i bitformatform.
Disse små muffins er gode til picnics, snacking og til små hænder. De er en ideel morgenmad mulighed, der kan tage noget pres væk fra travle moms og dads forsøger at få alle fodret før skole.
Det tager kun et par minutter at blande op og mindre end 30 minutter at bage.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper almindeligt mel (sigtet)
- 4 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop sukker
- 1/4 kop smør (eller margarine, blødgjort)
- 1 medium æg (let slået)
- 1 kop mælk
- 1 kop
- blåbær
Hvordan man laver det
- Smør en 24-kops mini muffin tin.
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Sug sammen mel, bagepulver , salt og sukker i en medium skål.
- Bland i det bløde smør.
- I en separat, mindre skål, slå let på ægget.
- Hæld mælk ind i æggeskålen og rør.
- Rør den våde blanding i den tørre blanding, indtil melblandingen er bare våd.
- Fold i blåbærene.
- Sked smeten i muffin kopper, fylder hver kop 2/3 fuld.
- Bages i 25 minutter eller indtil muffinsne er gyldenbrune og føles svampede.
- Fjern muffins fra tin med en ske og lad afkøle.
- Serveres varm eller kold med smør.
Hurtig Tip: Ét trick til at bage de bedste muffins er at få ovnen varm og klar, så du kan pope dem ind, så snart du er færdig med at blande batteren. Når de våde og tørre ingredienser kommer sammen, begynder bagningspulveret at fungere, og du er døgnet rundt. Dette er et trin, du vil arbejde så hurtigt som muligt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 75 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 181 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |