Disse blåbærmuffiner er toppet med kanelsukker. Eller drys muffinsne med dekorationssukker eller vaniljesukker, hvis du har det. Friske blåbær er vidunderlige, men du må bruge frosne i denne opskrift.
Hvis du bruger frosne blåbær, skal du skylle dem med koldt vand, indtil vandet er blegfarvet. Lad bærene tørre på papirhåndklæder, indtil du er klar til at folde dem ind i røret. For at undgå en blå smør foldes de hurtigt ind med så få slag som muligt.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop smør, blødgjort
- 1 kop sukker
- 2 store æg, slået
- 1/2 kop mælk
- 2 kopper
- mel (9 ounces)
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jordnødder
- 2 kopper friske blåbær, (kan bruge frosne)
- 2 spsk kanel sukker, til topping
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Smør en 12-kops muffin tin.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, fløde sammen smør og sukker. Tilsæt æggene og bland godt rør i mælk.
- I en anden skål kombineres de tørre ingredienser og blandes godt. Tilsæt den tørre blanding til den første blanding; rør for at kombinere. Sæt forsigtigt i blåbær.
- Fyld fedtede muffin kopper omkring to tredjedele fuld. Stænk toppe med lidt sukker.
- Bages i ca. 20 minutter, eller indtil toppen er let brunede.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 280 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrium | 423 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |