En lækker og elegant middag, der ikke tager lang tid at forberede, er mulig på en travl weeknat. Denne glutenfri kyllingeskål fylder, fyldt med smag og tager mindre end 30 minutter at bage.
Mayonnaise kan virke som en mærkelig ingrediens at kombinere med kylling (denne opskrift er faktisk tilpasset af en opskrift på en Hellmanns krukke!) Et tyndt lag over toppen af et udbenet, skindløst kyllingebryst hjælper med at låse fugt og smag. Når det kombineres med tørret hakket løg, udgør mayonnaise laget en lækker skorpe over kyllingen.
Vi brugte Hellmanns majones med olivenolie, fordi den indeholder færre kalorier og mindre fedt end almindelig majones, men du kan bruge alt mærke af majones du foretrækker (det er naturligvis glutenfrit, læs altid etiketter!)
Når kyllingen er næsten færdig bagning, lav fugt del skummet, makuleret mozzarella er tilføjet for at skabe et andet lag af lækkerhed. For at afslutte kyllingen med traditionelle Caprese stil smag, skiver tomater over toppen efterfulgt af friskhakkede basilikum.
Virkelig ønsker at sparke smagen op i et hak? Afslut skålen med en dråbe balsamisk reduktion, hvilket er super nemt at lave fra bunden.
Hvad du skal bruge
- 2 medium udbenede, skindløse kyllingebryst
- 1/4 kop glutenfri allroundmel (Vi bruger Bobs Red Mill)
- kosher salt og sort peber til smag
- 2-3 msk majones (Vi bruger Hellmanns majones med olivenolie)
- 1/4 tsk rød peberflager
- 1/2 tsk løg pulver
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 3-4 tsk tørret hakket løg
- 1/4 kop lavt fugtparti skum
- shredded mozzarella (eller mere, for en virkelig osteagtig kylling)
- 1 stor tomat, skåret
- 5-6 store friske basilikumblad, groft hakket (vi sniper med køkken saks)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 425 F. Læg et rimmet bagplader med pergamentpapir eller en silikonemåtte.
- Tilsæt glutenfrit mel til bunden af et lavt fad. Sæson generøst med havsalt og peber og visp med en gaffel til at kombinere.
- Skyl kyllingebrystene og klappet tørt med et papirhåndklæde. Coat begge kyllingebryst fuldstændigt i glutenfri mel, ryst forsigtigt for at fjerne overskydende mel. Placer begge kyllingebryst på det forede bagplade.
- Fordel jævnt fordel af mayonnaise mellem de to kyllingebryst, ved hjælp af en lille spatel eller bagkant af en ske til at helt dække tops og sider med et tyndt lag majones.
- Drys det tørrede krydderur på toppen af mayonnaise laget, og tilsæt den hakkede løg sidst.
- Bag kyllingebrystene i 20 minutter. Fjern fra ovn og tilsæt et lag af shredded mozzarella over toppen af hvert bryst. Bages i yderligere 5 minutter, indtil osten smeltes, og kyllingen er helt kogt igennem. *
- Fjern kyllingebryst fra ovnen og lad sidde i 5 minutter. Ordne 2-3 skiver tomat over toppen af hvert bryst, efterfulgt af frisk hakkede basilikum. Afslut med en dråbe af balsamisk reduktion. Server med det samme.
* Sørg for at lave kyllingen helt igennem for at reducere risikoen for fødebåren sygdom.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktmærker for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1005 |
| Total fed | 61 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 1.284 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 74 g |