Bubblesukker er en let kogt sukkerindretning, der tilføjer en smuk berøring til kager, cupcakes og bagværk. Du kan tilføje farve og smagsstoffer til at gøre denne elegante blonder dekoration match din dessert. Denne opskrift kræver klar alkohol, men du kan erstatte klare alkoholbaserede ekstrakter i stedet, hvis du er bekymret for nogle gæster, der bruger en lille mængde alkohol. Det resulterende bubblesukker smager ret stærkt af det aroma, du bruger, så tag det i betragtning ved udskiftningen.
3/4 kop granulat
1/2 kop vand
1,5 spsk majssirup
2 spsk klart alkohol
Begynd med at placere sukker, majssirup og vand i en lille gryde over medium høj varme. Rør til sukkeret opløses, sæt derefter et sliktermometer og lav candy til 315 grader.
02 af 06
Forbered bagepladen
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc. Mens sliket er tilberedt, skal du forberede bakken til boblesukken. Tag et stykke pergament og smuldre det mellem dine hænder, så glat det ud og læg det på et rimmet bagværk. Hold nogle af rynkerne, da en smule tekstur er nødvendig for slutproduktet.
03 af 06
Gnid alkohol på pergamentet
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc. Kort før sukker er færdig med madlavning, hæld alkoholen eller alkoholbaseret smagsstoffer på pergamentet og gnid det mellem dine hænder for at sprede alkoholen over hele overfladen af arket.
04 af 06
Hæld sukker på bakken
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc. Når sukkeret når den rette temperatur, fjern den fra varmen og fjern godtermometeret. Hvis du vil farve dit boblesukker, skal du tilføje en dråbe eller to af madfarver på dette tidspunkt. Du kan røre kun et par streger, for at gøre swirled bubblesukker, eller rør indtil det er fuldt indarbejdet.
Tilt bagepladen i en lille vinkel og begynd omhyggeligt at hælde sukkersirupet på toppen af arket, så det løber ned i pergamentpapiret. Alkoholen vil gøre sukkerboblen op.
05 af 06
Skræl papiret ud af boblesukker
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc. Når sukkeret er hældt, lad det afkøles, uforstyrret ved stuetemperatur, indtil det er helt sat. Skræl forsigtigt papiret fra bagsiden af bubblesukker.
06 af 06
Brug din sukker som dekoration
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc. Når din boblesukker er hærdet og blevet fjernet fra papiret, skal du bryde den i små stykker til brug som dekoration på kager, cupcakes og tærter. Opbevar ubrugt bubblesukker ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i flere dage. Bubblesukker er bedst fremstillet og opbevares i omgivelser med lav luftfugtighed.