S'mores Trøfler er s'mores som du aldrig har haft dem før! Fluffy marshmallows er dækket af cremet chokolade ganache, og derefter rullet i knust graham krummer. De har alle de smag du kender og elsker fra s'mores, men i en petite gourmetpakke.
Hvis du vil have en mere udtalt graham smag, kan du røre en håndfuld groft knuste kiks i ganachen selv. Trøflerne vil ikke have en glat, cremet tekstur, men de får en større graham smag og en interessant crunch. Giv dem et forsøg i dag!
Hvad du skal bruge
- 9 ounce bittersød chokolade (fint hakket, ca. 1,25 kopper)
- 2/3 kop tunge creme
- 4 graham cracker ark
- 1/2 kop miniature skumfiduser
Hvordan man laver det
1. Forbered dine materialer: Læg et bageplade med vokspapir eller pergament og sæt til side. Kryd graham crackers i en food processor indtil de er i fine smuler, og læg dem i en skål. Sæt mini marshmallows i en skål og sæt dem også til side. Anbring den hakket chokolade i en medium skål.
2. Sæt fløden i en lille gryde over medium varme og opvarm den, indtil boblerne kommer til at dukke op omkring siderne af gryden, og det kommer næsten til at koge.
Hæld fløden over chokoladen og lad den sidde og smelte chokoladen i et minut.
3. Rør forsigtigt med en visp for at kombinere cremen og chokoladen. Rør ikke for kraftigt, eller du vil inkludere luftbobler. Fortsæt med at piskes, indtil chokoladen er smeltet, og din ganache er skinnende og glat.
4. Dæk trøffelblandingen med klæbebånd og lad det køle af til stuetemperatur. Når du er kølig, skal du afkøle den, indtil den har tekstur af halvfast cookie dej, ca. 90 minutter.
5. For at danne trøflerne skal du sørge for at have alle ingredienserne (ganache, graham crumbs og marshmallows) angivet. Brug en lille ske, skub op en kugle af ganache om størrelsen af en stor marmor. Tryk to mini marshmallows ind i midten af bolden, og skub lidt lidt ganache ud med skeen og tryk den over marshmallows for at dække dem helt med chokolade. Denne proces vil være rodet, og i første omgang vil trøffelkuglen være uforskammet.
6. Sæt trøflet i skålen med Graham-krummer. Rul det rundt, indtil det er belagt med krummer, så tag det op og rul det mellem dine palmer, indtil det er rundt. Rul det endnu en gang i krummerne for at få en god belægning, og læg den på det tilberedte bagværk.
7. Gentag processen med de resterende ganache og marshmallows. Disse trøfler kan serveres straks eller opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. For den bedste smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur før servering.
Klik her for at se alle S'mores Candy Opskrifter!
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
Klik her for at se alle Marshmallow Opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 99 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |