01 af 07
Introduktion
Lars Ruecker / Getty Images Wonton s er en slags dumpling, der er meget populær i kinesisk køkken. Der er mange måder at forberede fyldene på, og du kan bruge alle slags ingredienser til at forberede forskellige slags fyldstoffer. Fyldninger kan være kødbaseret, fisk og skaldyr, vegetarisk eller endda veganer.
Der er også forskellige navne til wontons i forskellige områder i Kina, og forskellige måder at lave mad på. For eksempel bliver folk i Sichuan-kaldet wontons "Chao Shou" (抄手) og chao shou foldet i en trekant og serveret i en sesampasta, chili og Sichuan peberkornolie. På grund af farven på chiliolien har denne ret også fået navnet "rød olie wonton." (紅油 抄手).
Kantonesiske folk kan lide at lave rejer fyldt wontons med nogle hakket svinekød, og de serveres som regel med nudler, bouillon og grøntsager.
Kinesiske stegte wontons gør en virkelig fantastisk fest forretter og snack. Du kan kigge på denne autentiske kinesiske Fried Wonton Opskrift, hvis du gerne vil lære at lave en wonton fra bunden.
Du kan købe wonton wrappers fra asiatisk / kinesisk supermarked, men hvis du ønsker at lave wonton wrappers selv eller der ikke er nogen asiatiske / kinesiske supermarkeder i dit lokalområde, så kan du se på artiklen " Chinese Wonton Wrapper Recipes ". Jeg har inkluderet tre forskellige opskrifter for at lave wonton wrappers. Du kan vælge nogen, du kan lide at lave nogle wonton wrappers derhjemme.
Der er også mange forskellige måder at folde wontons på, men nedenunder er en trinvis vejledningsvejledning til at demonstrere en grundlæggende og enkel måde at folde en wonton på.
02 af 07
Begynd med at tilføje udfyldning
- Fugtig alle kanterne af wontonindpakningen med vand eller med et let slået æg. Hold en lille skål med vand for hånden for at genvæske kanterne om nødvendigt.
- Placer omkring 1 tsk ubehandlet påfyldning i midten af wonton wrapper.
- Fold wonton wrappen i halv længde, så sørg for, at enderne møder. Tryk let ned på enderne for at forsegle. Spredning af fyldningen lidt hjælper med at holde wonton wrappen fra at bryde åben under tilberedningen.
03 af 07
Justering af påfyldning
Brug dine tommelfingre til at presse ned på kanten af påfyldningen for at sikre, at den forbliver centreret i midten. Sørg for, at påfyldningen ikke kommer for tæt på kanten af omslaget.
04 af 07
Den anden fold
Hold tommelfingeren på plads, fold wonton wrappen over en gang til. Fyldningen er i midten, men spredes lidt ud og ikke bundtet i midten.
05 af 07
Udformning og justering af Wonton Wrapper
Sørg for, at de resterende indpakninger er dækket af et fugtigt håndklæde eller en klud, så de ikke tørrer ud. Rhonda Parkinson Skub hjørnerne op og hold hvert hjørne på plads mellem din tommel og pegefinger. Du kan måske fugte kanterne igen, hvis det er nødvendigt.
06 af 07
De endelige justeringer
Bring de to hjørner sammen, så man overlapper hinanden. Tryk sammen for at forsegle. Som du vil se på næste billede, da stod op, skulle wonton ligne en sygeplejerskehætte.
07 af 07
Du er færdig!
Succes! Wonton er nu klar til at blive kogt eller stegt. Når du har fået den grundlæggende teknik nede, kan du perfektere din teknik, mens du laver opskrifter som wontons med svinekød og rejer påfyldning , stegte wonton , vegetariske wontons og wonton suppe.
Vil du ikke bruge de fyldte wontons med det samme? Ikke-kogte wontons kan fryses. For de bedste resultater, bringes tilbage til stuetemperatur, inden madlavning.
Dæk de fyldte wontons med et fugtigt håndklæde for at forhindre dem i at tørre ud, mens du forbereder resten af pakkerne. Du skal også dække de ubrugte emballager også!