01 af 08
DIY Natural Food Dyes
Uanset om du vil farve frosting (som vist nedenfor) eller kage smør, milkshakes eller pandekager, er der ingen grund til at vende sig til kunstige farver - masser af almindelige, hverdagsfrugter og grøntsager kan få arbejdet gjort. Nogle specifikke eksempler er nedenfor, men du er velkommen til at arbejde ud fra denne antagelse: Hvis noget pletter dine hænder, mens du håndterer det, kan det farve mad.
02 af 08
Beets = Pink til Magenta
Hvis du bare vil have en lyserød, kan du grille rødbeder i et stykke cheesecloth eller muslin og presse saften ud. For dybere, mere intens farve, brug saften lavet af ristede rødbeder .
03 af 08
Brombær = Lavendel
Med al deres mørke, rige naturlige farve giver bjørnebær en dejlig lavendelfarve til fødevarer. Som med andre bær kan du simpelthen presse frisk blackberry juice til at lave et farvestof. For lidt frosting skal du blot lægge nogle brombær i et stykke osteklud eller muslin, vride og presse saften ind i maden for at farve, og tilføj mere for at nå den farve, du vil have.
04 af 08
Blåbær = Lyseblå
Blåbærsaften kommer ud lilla, men vil farve til en lyseblå skygge. Du kan se forskellen på dette billede mellem saften, der stadig er på toppen af frosten og den, der er blevet omrørt. For lidt farve skal du sætte friske eller frosne blåbær i et stykke osteklange eller muslin og klemme lidt for juice ud; for mere farvestof, hvirv blåbær i en blender eller fødevareprocessor og belastning. Brug frisk til mere delikat, men en blåere farve; eller kog ned til halvdelen af dens volumen for en mere intens, men lidt mere lilla-skyggefuld farve.
05 af 08
Kirsebær = Lyserød til Rød
Kirsebær, som andre bær, gør for fremragende naturlige madfarver. Som med blåbær, for blot lidt farvestof og en lysere lyserød farve, skal du blot sætte nogle kirsebær i et stykke cheesecloth eller muslin, og vride og presse nogle døende juice. For en mere intens farve, pit kirsebærene , hvirv dem i en blender eller fødevareprocessor, spænd puren og kog ned til omkring halvdelen af dens volumen. Lad afkøle før brug.
For en delikat lyserød virker jordbær også!
06 af 08
Rødkål = Blå
Rødkål kræver en lille smule ekstra indsats for at gøre det til madfarvestof, men den rene blå farve er helt værd. Hak ca 1/4 hoved rødkål; sæt kålen i en gryde med ca. 1 kop vand. Kog, sænk varmen for at opretholde en simmer og lav 20 minutter. Træk eller løft ud og kassér kålstykkerne. Rør 1 tsk sodavand i den lilla væske for at gøre den blå. Kog for at reducere til ca. halvdelen af det oprindelige volumen, eller endnu mere for en dybere og mere intens blå, lad afkøle og brug som blåfarvestof.
07 af 08
Spinat eller Kale = Grøn
Ligesom spinat og andre mørke bladgrønne som kale vil plette dit skærebræt, vil de plette anden mad. Vrides dem i en blender eller fødevareprocessor, spænd puren gennem en finmasket sigte og brug saften til at farve mad grøn.
08 af 08
Gurkemeje = gul til orange
Spice gurkemeje bruges mest for sin farve, og som en straight-up mad farve det ikke skuffe. Du kan bruge gurkemeje lige, bare at omrøre pulverformen i ting. Hvis du vil lave et mere traditionelt farvestof, opløs 1 tsk gurkemeje i 1/2 kop vand, kog og reducer med halvdelen. Brug lidt for at gøre tingene gule og mere til at gøre tingene orange.
Bemærk at saffron også virker for den gul-til-orange del af farvespektret.