Healing Chinese Soup

Behandling af en forkølelse eller feber med suppe er en gammel og tidskendt tradition. Hvis intet andet, kan en skål suppe, kærligt forberedt, få os til at tro, vi føler os bedre - selvom det ikke hjælper med at helbrede vores sygdom. Men i tillæg til sin evne til at trøste, mener kineserne visse supper har helbredende kræfter.

Yin og Yang

En stor del af kinesisk medicin er baseret på konceptet yin og yang , de to kræfter, der styrer universet.

Afhængigt af konteksten henviser yin til de feminine, mørkere, kølingskræfter, mens yang repræsenterer de maskuline, lettere, varme kræfter. Selvom de i nogle tilfælde afbildes som værende i opposition, er de i virkeligheden beregnet til at supplere hinanden.

Filosofiske Tro og Lægesuppe

Så hvad har en filosofisk tro at gøre med medicinske supper? Den kinesiske tror sygdom er et signal om, at de to kræfter er ude af balance. For eksempel, hvis du er forkølet, er det fordi der er for meget yin i din krop. En kinesisk herbalist kan ordinere en suppe designet til at genoprette yang styrkerne. Tilsvarende kan feber behandles med en yinsuppe.

Med tiden har medicinske eksperter og herbalister udviklet et klassifikationssystem, hvor fødevarer kategoriseres som enten yin eller yang egenskaber. (vi bør påpege, at ingen mad er rent yin eller yang - det er mere, at en karakteristisk tendens til at dominere, hvorfor du i nogle tilfælde finder eksperter uenige om, hvilken kategori en bestemt fødevare falder ind i).

Læger gør brug af disse klassifikationer, når de beslutter sig for et behandlingsforløb.

Her er flere prøver af kinesiske supper til behandling af sygdom. Bemærk, at nogle af supperne er lavet med yin og yang ingredienser, og er derfor hverken opvarmning eller afkøling, men neutrale.

• Kylling suppe og? ... Mens de vestlige videnskabsmænd først for nylig er begyndt at indrømme, at kyllingsuppe har helbredende egenskaber, har kineserne behandlet sygdomme med kyllingsuppe i århundreder. En opvarmning eller yang mad, kylling kan kombineres med en række andre ingredienser, fra spinat (en kølig mad, tænkt at fremme fordøjelsen og reducere forstoppelse) til cordyceps, en sjælden plante dyrket i Tibet, der menes at øge udholdenhed. Og så er der gingko nødder, menes at forbedre hukommelsen. Mindre velkendt er at gingko i traditionel kinesisk medicin menes at have en helbredende effekt på lungerne. I det kinesiske køkken bemærker Eileen Yin-Fei Lo, at kyllingesuppe med gingko nødder i forvejen var ordineret som en kur mod hoste.

• Chrysanthemum - Du har muligvis været serveret Chrysanthemum te på en kinesisk restaurant. En kølig mad, Chrysanthemum bruges også i suppe, som det siges at være godt for at rive kroppen af ​​feber. Ifølge National Chrysanthemum Society (USA) er krydsantemumets kogte rødder også blevet brugt som hovedpinehæmning. (Bemærk: Kun visse sorter af krysantemum anvendes til medicinske formål).
• Tørret fig, æbler og mandler - Mindre end vestlige figner, kinesiske tørrede figner er kendt for at fugte lungerne og dermed hjælpe med at helbrede hoste. I visdom af det kinesiske køkken siger Grace Young, at denne harmoniserende suppe endelig hjalp hende med at helbrede en hoste, der havde hængt på i flere måneder. Mandlerne i opskriften er to typer af kinesiske mandler - nom hang og buk hængt. De er tilgængelige på asiatiske markeder.
• Frugtsupper - I Kina serveres sødfrugtsupper nogle gange til dessert. Visse frugter, såsom bananer og jordbær, køler og hjælper med at forhindre infektioner. Mange af de asiatiske frugter, såsom litchis og guava, opvarmer.
• Ginger - Allestedsnærværende i kinesisk madlavning, vil du undertiden finde det i supper så godt, især skaldyr supper. En yang mad, er ingefær tænkt at hjælpe fordøjelsen og generelt balancere kræfterne i din krop.

• Rød Ginseng - Meget anset for sine sundhedsgivende egenskaber, anses rød ginseng at have en opvarmende virkning på kroppen. Det serveres ofte i en suppe med kylling, som også har opvarmning egenskaber. Ginseng kan også serveres i en suppe med røde datoer (jujubes), som menes at forbedre blodcirkulationen.
• Vintermelon - anses for at være en yin-mad, vintermelon er god til afkøling af kroppen og regulering af blodsukker.

Ansvarsfraskrivelse: Bemærk venligst, at ovennævnte oplysninger kun er af almen interesse. Forfatteren er ikke læge; heller ikke hævder at være ekspert i spørgsmålet om at bruge mad til forbedring af kropslig sundhed.

_{Forskningskilder:}

_{Offline kinesisk køkken: Opskrifter, teknikker, ingredienser, historie og minder fra Amerikas førende myndighed på kinesisk madlavning, af Eileen Yin-Fei Lo, udgivet af Morrow Publishing, 1999}

_{Visdom af det kinesiske køkken, af Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online Journal of Chinese Medicine}

_{National Chrysanthemum Society USA}