Denne thailandske grillede laks har en fantastisk blanding af de fire store thailandske smag: krydret, salt, sød og sur. Lavet med friske urter og krydderier, så laks denne laks simpelthen med smag og aldrig overvældende fiskens naturligt lækre smag. Marinaden er en variation af traditionel thailandsk magisk pasta - en speciel blanding af friske krydderurter og krydderier, der simpelthen wow dine smagsløg. Det virker smukt med laks såvel som andre typer fisk. Hvis du nyder ægte thailandske smag, giv denne ret en chance!
Hvad du skal bruge
- 2-3 laksfiletetter (eller steaks)
- Til Marinade:
- 1/2 kop koriander (eller koriander, blade og stilkede hakket)
- 4 hvidløgsklyven
- 1/2 tsk hvidhvid peber (hvidt eller helt hvid peberkorn, hvis du bruger pestle & mortar)
- 1 1/2 spsk
- fiskesovs
- 2 spiseskefulde kokosolie (eller anden vegetabilsk olie)
- Til Side Sauce:
- 1/4 kop limejuice
- 2 spiseskefulde koriander (eller korianderhakket)
- 1/2 tsk peber (hvidt jord)
- 3-4 hvidløgskage
- 2 spsk fiskesauce
- 1-2 chilies (Serrano eller Jalapeño eller 1/4 til 3/4 tsk tørret knust chili flager)
- 1 spsk sojasovs
- 3 spiseskefulde sukker (brun)
- 2 spiseskefulde kokosmælk
Hvordan man laver det
- Placer alle marinade ingredienser i en food processor eller mini chopper. Behandles godt for at skabe en duftende Thai krydderi pasta (en pestle & mørtel kan også bruges til at gøre denne pasta).
- Skyl laksstykker og klapp tørre. Placér en skål og smør marinaden / pasta over hele fisken, så alle overflader er dækket. Marinerer 10 minutter eller op til 24 timer.
- For at lave sidesausen, skal du blot kombinere alt sammen i en kop og omrøre godt for at opløse sukkeret. Så smag test det, på udkig efter en smagfuld smag, der er en balance mellem sød, sur, krydret og salt. Tilsæt mere limejuice, hvis den er for salt eller sød til din smag. Hvis for krydret, tilsæt mere kokosmælk. Sæt til side.
- Opvarm din grill og pensel med lidt vegetabilsk olie. Grill laksen, så hvert stykke tilbereder flere minutter før forstyrrelse / drejning (dette forhindrer kød i at rive). Baste første gang du tænder den med nogle af de resterende marinade. Laks er kogt, når indre kød ikke længere er gennemskinneligt.
- Server laks med ris eller salat, plus saucen på siden (Bemærk: denne sauce serveres normalt ved stuetemperatur). En let salat der smukt går med denne skål er Easy Thai Agurk salat .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 972 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 2.188 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 88 g |