Hvis du leder efter en nærende bøffri bygssuppe opskrift, bruger de fleste opskrifter svampe sammen med bygen, men denne kødfri tomats bygssuppe bruger tomater og standard suppe ingredienser af gulerødder, selleri, løg og hvidløg til at bære smagen . Der er lidt ekstra krydderier, så denne hjemmelavede vegetariske tomats byg suppe er enkel, nem og nærende.
Hvis du har fulgt The Spruce et stykke tid, vil du sandsynligvis allerede vide, at byg er en af de tilfældige fødevarer, som jeg absolut elsker og synes er værdsat som et levnedsmiddel. Jeg ville ikke helt bruge udtrykket "byg aficionado", men du får ideen. Du kan købe det i løs vægt , hvilket gør det ekstra miljøvenligt. Dens fik den unikke, seje tekstur, som er uovertruffen, men enhver anden mad, jeg kender til. Dens billige og det er påfyldning. Dens hjemlige og trøstende. Hvad er der ikke at elske om byg?
Denne vegetabilske bygssuppe er både vegetarisk og vegansk , men hvis du ikke spiser mejeriprodukter og veganer, kan du godt lide det med en smule frisk revet parmesanost lige før du serverer en god præsentation og ekstra smag. Uanset hvad, nyd!
Se også: Flere nemme hjemmelavede grøntsagssuppeopskrifter
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 2 ribben selleri, hakket
- 2 mellemstore gulerødder, hakket små
- 1/2 løg, hakkede små
- 2 -3 fed hvidløg, hakket
- 3 kopper god kvalitet
- vegetabilsk bouillon
- 1 16 ounce kan ternede tomater (ikke afløb)
- 1 kop perle byg
- 1/2 tsk italiensk krydderurter
- 2 kopper friske spinat blade (valgfri)
- salt og peber til smag (kosher salt eller havsalt og frisk sort sort peber er altid bedst)
Hvordan man laver det
I en stor suppe eller lagerpande, varme løg og hvidløg i et minut eller to, så tilsæt hakket gulerødder og selleri. Varm i 4 til 5 minutter, bare for at starte grøntsagerne lidt mad med en start.
Tilsæt dåsen tomater (ikke afløb), vegetabilsk bouillon, byg og italiensk krydderier, omrør godt for at kombinere.
Kog, dæk og reducer derefter til en medium lav simmer.
Kog i 30-40 minutter, eller indtil byg er kogt og gulerødder er bløde.
Du skal muligvis tilføje lidt ekstra vand eller vegetabilsk bouillon.
Når bygen er kogt, rør den friske spinat op og opvarm i et minut mere, indtil det kun er skævt, så sluk for varmen. Sæt din suppe generøst med salt og peber.
Kan du lide at lave hjemmelavede kødfrie supper som denne oksekødsbarsuppe? Her er flere vegetariske og veganske suppe ideer til at prøve:
- Koldt vegetariske supper
- 10 måder at lave grøntsagssuppe på
- Mest populære læser-godkendte vegetariske supper
- 7 måder at lave tomat suppe på
- 10 vegetariske bønnesupper
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 265 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 713 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 11 g |