Vegetarisk byg linsesuppe kombinerer fuldkorn, high-protein linser og masser af sunde og højfibergrøntsager, så det kunne bare ikke være bedre for dig. Denne vegetariske bygssuppe opskrift er meget lav i fedt, da den ikke bruger olie, smør eller margarin, og som en vegansk opskrift er den naturligt kolesterolfri.
Denne opskrift tager kun en time at lave mad, når du har hakket og sauteret grøntsagerne. Du kan forberede det til frokost eller endda gøre det til en middags fokus.
Dette er en suppe, der fryser godt, og du kan genopvarme den i mikrobølgeovnen eller forsigtigt i en kasserolle på komfuret. Køle rester til at nyde i løbet af et par dage, eller fryse individuelle portioner til at tage på arbejde eller skole for at varme op til en arbejdsdag frokost.
Ligesom at lave sunde veggiesupper? Se disse mere nemme hjemmelavede grøntsagssuppeopskrifter .
Denne opskrift er høflighed af National Barley Foods Council. Kan du lave mad med byg? Her er flere sunde byg opskrifter at prøve.
Hvad du skal bruge
- 2-3 fed hvidløg, finhakket
- 1 kop hakket løg
- 2 mellemstore gulerødder, skrællet og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 7 kopper grøntsag bouillon, delt
- 1 1/2 kopper friske svampe, skiver
- 1 kop linser, skyllet
- 1/2 kop perle byg
- 1 spsk. tomatpuré
- 1 1/2 tsk. tørret timian
- 1 tsk. karry pulver
- 1 løvblad
- 1 spsk. finhakket italiensk persille
- 2 spsk. frisk citronsaft
- 1 spsk. vegetarisk Worcestershire sauce (læs etiketten - ikke alle mærker er vegetariske!)
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. sort peber
Hvordan man laver det
- Sprøjt en 4-kvarts gryde med sprængsprøjte.
- Tilsæt løg og hvidløg og saut i 4 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt gulerødder og selleri; saut i 3 minutter længere, omrør lejlighedsvis.
- Bland i 6 kopper vegetabilsk bouillon, og også svampe, linser, byg , tomatpuré, timian, karrypulver og løvblad.
- Koges. Reducer varmen og lad dem simre 60 til 70 minutter eller indtil linser og byg er ømme, men ikke grødet.
- Bland i den resterende bouillon, citronsaft, Worcestershire sauce, salt og peber.
- Fjern løvbladet og server.
Ernæringsmæssige oplysninger pr. Servering
186 kalorier
10g protein
31 g kulhydrat
10g fiber
4 g fedt
1092 mg natrium
Kan du lave mad med linser? Selvfølgelig kan du bruge dem i suppe, men det er ikke alt. Her er flere vegetariske linseopskrifter at prøve:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 184 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.032 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 11 g |