Bring en lille smag af Caribien ind i dit hjem med denne enkle sorte bønnesuppe med shredded plantains. Bortset fra plantains er alle ingredienserne i denne suppe enkle og almindelige fødevarer, og selvfølgelig er de alle vegetariske, veganske og mælkefrie. Brug en hjemmelavet glutenfri vegetabilsk bouillon til også at gøre denne suppe glutenfri. Server med masser af varm sauce! En stor suppe til din vegetariske Kwanzaa fest menu.
Opskrift og foto høflighed af Bush's Beans.
Hvad du skal bruge
- 1 lille løg (hvid)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk. olivenolie
- 1 14 ounce kan sorte bønner (drænet)
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 1 medium grøn plantain, shredded (ca. 1 1/2 kopper)
- 1 tsk. spidskommen
- 1 løvblad
- 1/4 kop cilantro (frisk, hakket)
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- Sauté hvidløg og løg i 1 el. af olivenolie indtil gennemskinnelig (ca. 5 minutter).
- Dernæst tilsæt vegetabilsk bouillon, laurbærblad, spidskommen og det ristede plantain (spar lidt for garneringen) og lad dem simre i 15 minutter (kog ikke).
- Tilsæt de dræne sorte bønner og lad dem simre i 5 minutter, og tilføj lidt mere vegetabilsk bouillon eller vand efter behov for ønsket konsistens.
- Sæson med salt og peber efter smag.
- Serveres og garnér med stegt shredded plantain og frisk koriander.
- At tjene, placere i en suppe skål eller ske på toppen af almindelig hvid ris. Garnér med koriander og reserveret ristet plantain.
Gør tre portioner.
Ligesom sort bønnesuppe? Her er nogle flere variationer at prøve:
- Super hurtig og nem vegetarisk sort bønnesuppe
- Sort bønne tortillasuppe
- Mexicansk sorte bønnesuppe med spidskommen
- Se også: Sydlige og Caribiske supper til Kwanzaa
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 605 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 640 mg |
| Kulhydrater | 105 g |
| Kostfibre | 28 g |
| Protein | 35 g |