Glutenfri Pesto Opskrifter

Klassisk pesto er en italiensk salte sauce lavet med en blanding af naturligt glutenfri frisk urter, olivenolie, nødder, hvidløg og pecorino eller Parmigiano-Reggiano ost. Det er aldrig kogt og serveres oftest over frisk pasta.

Ifølge vores italienske Food Guide, "Ideelt pesto lavet med ligurisk basilikum, pinjekerner, hvidløg og olivenolie, og - hvis du vil være traditionel - enten pecorino sardo eller bh, en Piemontese koemælksost eller - hvis du vil at være mere moderne - Parmigiano Reggiano, som er dyrere end de traditionelle oste (Genovesi er kendt for deres sparsommelighed). "

Traditionelt knuses pesto ingredienser med en mørtel og pistle, men du kan bruge en fødevareprocessor til at male pesto til en sammenlignelig konsistens.

Over tid har mange variationer af klassisk pestosauce udviklet sig. Nogle gange bruges en urt som koriander i stedet for basilikum, og valnødder bruges i stedet for pinjekerner og oste, undtagen Pecorino eller Parmesan.

Sommeren er den bedste sæson for alle at eksperimentere med en række pesto opskrifter. Frisk basilikum er let at finde (eller vokse) hjemme i en gryde.

Server frisk pesto over din yndlingsglutenfri pasta , brug den som en fantastisk forretterdyp, server over grillet fjerkræ eller fisk eller brug det som pizza sauce. Pesto er meget alsidig!

• 01 af 03

  Basil Solsikkefrø Pesto

  Her er et twist på klassisk pesto fra vores Home Cooking Guide. Solsikkefrø tilsættes knus og smag.

• 02 af 03

  Kale Pesto

  "Garlicky og osteagtig, denne pesto opskrift er lige så velsmagende som traditionelle basilikumpesto, men kale gør det sundere," Katie Workman, Cooking for Kids Guide.

• 03 af 03

  Vegan Pesto Opskrift

  Denne veganske pesto opskrift fra vores Dairy Free Cooking Guide er lavet uden ost - et godt alternativ til dem, du skal undgå både gluten og kasein.