Gluten tilsættes ofte til kommercielle supper og lagre. At lave din egen friske fløde af grøntsagssupper er virkelig hurtig og nem. Amaranth mel fungerer smukt som et fortykkelsesmiddel til glutenfri creme supper. Det giver både en cremet tekstur og en mild smag uden at overbelaste de friske grøntsagsmagasiner. Her er 5 glutenfri creme med friske grøntsagssuppeopskrifter, men er du velkommen til at tilføje dine egne yndlingsfriske grøntsager, krydderurter og krydderier i sæsonen.
Hvad du skal bruge
- 31/2 kopper kylling bouillon (glutenfri)
- 3 spsk smør (ELLER olivenolie)
- 3 spsk amarantmel
- 1 fed hvidløg (hakket, frisk)
- 2 teskefulde salt (eller smag)
- 1 spsk løg pulver (glutenfri eller til smag, ikke løg salt)
- 1 1/2 kopper halv og halv (ELLER mælke erstatning, lys kokosmælk fungerer godt)
- 3 kopper grøntsager (frisk)
- Til smag: hvid peber (frisk krakket)
- Garnér: glutenfri kiks (hjemmelavet)
Hvordan man laver det
- Steam friske grøntsager indtil øm, men ikke overcooked. Sæt til side.
- I en stor lagerpotte, smelter smør eller varm olivenolie i medium varme, vis i amarantmel for at danne en pasta.
- Tilsæt hakket hvidløg og fortsæt med at piske i ca. et minut indtil glat og boblende og hvidløget er let kogt.
- Tilsæt langsomt glutenfri kylling bouillon mens whisking konstant. Visp indtil denne blanding er glat og cremet.
- Tilsæt grøntsager, fløde og krydderier og rør indtil glat.
- Fedt nok. Placer blandingen i en blender og behandle flere sekunder, indtil grøntsager er flydende.
Serveres varm eller afkøles fuldstændigt og fryser.
Fem friske creme af vegetabilsk suppe Variations-
Tilsæt krydderier efter tilsætning af væskerne til creme suppe base.
- Frisk creme af aspargesuppe- Steam asparges indtil øm. Tilsæt ½ tsk muskat og 1 spsk friskpresset citronsaft.
- Frisk creme af Broccoli Soup- Steam Broccoli indtil øm. Tilsæt 1 spsk frisk eller 2 tsk tør timian.
- Frisk creme af Portobello Champignon Soup- Chop svampe og saut i 1 spsk smør eller olivenolie indtil øm. Tilsæt ½ tsk muskat eller mace og 1 spsk tør sherry.
- Frisk creme af kartoffelsuppe - Kogt skrællede kartofler, indtil de er ømme, men ikke overkogte . Sauté ½ kop tyndt skiver porrer med 1 spsk smør. Dice en stribe kogte bacon. Tilsæt 1 tsk frisk timian eller ½ tsk tør timian.
- Frisk creme af tomatsuppe - Skræl tomater, hugg og fjern frø. Tilsæt 1 spsk frisk finhakket basilikum ELLER 1 tsk tør basilikum, ½ tsk frisk finhakket oregano ELLER ¼ tsk tør oregano.
Tip: Ved køb af færdiglavet kyllingelag læse omhyggeligt etiketter - sørg for at købe et glutenfrit produkt.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 210 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 980 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |