Traditionen om den britiske budding er kendt over hele verden, selv de franske har været kendt for at beundre denne vidunderlige britiske skik. Den mest berømte skal være æblecrumble, vis mig en person, der ikke kan lide en.
Den traditionelle Apple Crumble er lavet med mel, smør og lækre britiske æbler. Men for at lave en mere luksuriøs version, tilsættes havre, tørrede frugter og nogle nødder i smuldreblandingen. Dette vil resultere i en frugtagtig base og crunchy topping. Lækker.
Du kan også bruge British Bramley Apples til din budding, disse betragtes som de bedste æbler til madlavning, da balancen mellem sukker og syre, der findes i Bramleys, hjælper med at holde den smagfulde smag, når de er kogte. Alle stilarter af æblecrumble kan laves ved hjælp af andre æbler, men undgå de virkelig hårde sorter som Granny Smith.
Hvad du skal bruge
- Til udfyldning:
- 1 lb / 450 g æbler (Bramley æbler eller andre madlavnings æbler)
- 2 spsk. guld, caster sukker *** (Se note nedenfor)
- Til Topping:
- 4 oz ./115 g koldt smør (terninger)
- 4 oz. 115 g demerara sukker
- 6 oz./175 g mel (universal)
- 1/2 kop / 115 g havrebaseret museli (eller 1/4 kop / 60 g rullet havre og 1/4 kop / 55 g blandet tørret frugt og nødder)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 180 C / 375 F / Gas 5
- Klargør æblerne ved at skrælle, kerne og hugge æblerne i bitstørrede bidder, ikke skære æblerne for små eller de vil nedbrydes, især Bramleys. Sæt æblerne i en 23 x 18 cm / 9 x 7 tommer grundfedtet bageplade.
- Stænk sukkeret over æblerne og læg dem til den ene side.
- I en rummelig bageplade placeres mel, sukker og smør.
- Gnid smørret ind i mel og sukker, indtil du har en meget grov sandlignende blanding. Du skal ikke bekymre dig for meget om at få blandingen virkelig selv, det er faktisk en rustik skål og fungerer godt med en ujævn tekstur. Blandingen kan også laves i en fødevareprocessor, hvis du har en, bare pas på, at du ikke overfører processoren.
- Rør museli, (eller havre og frugter) ind i smuldreblandingen.
- Drys et godt, tykt lag af smuldrende topping over æblerne. Laget skal være omkring halvdelen af æblernes for tyk, og det vil ikke koge lige igennem.
- Læg opskålen i den forvarmede ovn, bages til gylden, og du kan bare se æblerne boblende gennem æblerne, det skal tage ca. 30 minutter.
- Tag smuldret ud af ovnen og lad det stå i 5 minutter, og server derefter med velsmagende servietter eller en stor dukke af god vaniljeis.
*** Bemærk: Caster sukker er også kendt som fint sukker. Golden caster sukker er uraffineret og har tendens til at være mere gylden i farve. Bare rolig, hvis du ikke kan finde den, skal du bruge almindeligt hvidt caster sukker i stedet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 565 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 612 mg |
| Kulhydrater | 76 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 4 g |